מקלובה מתכון קל שאתם חייבים לנסות

מקלובה ערבית: מנה ערבית מסורתית טעימה ומשביעה!

הקדמה:

מקלובה ערבית היא מנה ערבית מסורתית טעימה ומשביעה, המורכבת משכבות של אורז, ירקות ובשר או עוף. המנה מבושלת בסיר אחד, והיא מתהפכת לפני ההגשה, מה שיוצר מראה מרשים וטעמים מעורבבים בצורה מושלמת. מקלובה ערבית היא מנה אהובה במיוחד בישראל ובארצות ערב, והיא מוגשת לעתים קרובות באירועים מיוחדים וחגים.

שאלות ותשובות:

מהם המרכיבים הדרושים למנה?

• אורז בסמטי
• ירקות: חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות, בצל
• בשר או עוף: טלה, בקר, עוף
• תבלינים: כמון, כורכום, פלפל שחור, מלח
• שמן זית
• מים

איך מכינים את המנה?

1. חותכים את הירקות לפרוסות עבות.
2. מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.
3. מוסיפים את הבשר או העוף ומטגנים עד להשחמה.
4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הירקות ומים, ומביאים לרתיחה.
6. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, או עד שהאורז רך והירקות מבושלים.
7. הופכים את המנה בזהירות על צלחת הגשה גדולה.

טיפים:

• ניתן להוסיף למקלובה ירקות נוספים, כמו גזר, פטריות או קישואים.
• ניתן להשתמש בבשר טחון במקום בשר או עוף חתיכות.
• ניתן להגיש את המקלובה עם יוגורט, טחינה או סלט ירקות.

בתיאבון!

למה כדאי להכין מקלובה ערבית?

הנה כמה סיבות למה כדאי להכין מקלובה ערבית:

• טעימה: מקלובה ערבית היא מנה טעימה ומשביעה, עם טעמים עשירים ומגוון מרקמים.
• מרשימה: מקלובה ערבית היא מנה יפה ומרשימה, מה שהופך אותה למתאימה גם לאירוח.
• מסורתית: מקלובה ערבית היא מנה עם היסטוריה ארוכה ותרבות עשירה, והיא מהווה דרך נהדרת להתחבר למסורת ולמנהגים.
• קלה להכנה: הכנת מקלובה ערבית אינה מסובכת, וכל מה שצריך זה לבשל את המרכיבים בשכבות בסיר אחד.
• בריאה: מקלובה ערבית היא מנה בריאה ומזינה, עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים.
• רב-תכליתית: מקלובה ערבית יכולה להוות מנה עיקרית משביעה, או תוספת טעימה לארוחה אחרת.
• מתאימה לכל: מקלובה ערבית היא מנה אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד.

לסיכום, מקלובה ערבית היא מנה טעימה, מרשימה, מסורתית, קלה להכנה, בריאה, רב-תכליתית ומתאימה לכל. אז למה אתם מחכים? נסו להכין אותה עוד היום ותיהנו מחוויה קולינרית מיוחדת!

מצרכים

מרכיבים
2 כוסות אורז
1 ליטר מים
1 חציל פרוס לפרוסות ברוחב ס"מ ולחלק לארבע
3 תפוחי אדמה פרוס לפרוסות ברוחב ס"מ ולחלק לארבע
3 גזרים לחתוך לרצועת בעובי ס"מ ולחלק לארבע
3 עגבניות. פרוסות ברוחב ס"מ
1 ק"ג שוקיים או כרעיים או גם וגם
כף מחוקה ראס אל חנות
1 כף מרק עוף
1 כף מלח
1 כף גריל עוף
1/2 כף פלפל שחור
1/2 כף אבקת שום
1/2 כף כורכום
שמן זית
מלח גרוס
נייר אפיה

מתכון של גילי ברק.

מקלובה מושלמת

מתכונים נוספים

אורז עם גזר ובצל מתכון הורס
תהדיג -אורז עם תפוחי אדמה פרסי

מקלובה: הוראות הכנה מסודרות

שלב ראשון: הכנת הירקות

1. חותכים בצל גדול לפרוסות ברוחב 1 ס"מ וכל פרוסה לחתוך לארבע.
2. חותכים חציל באותו אופן.
3. חותכים 3 תפוחי אדמה בינוניים באותו אופן.
4. חותכים 2 גזרים לארבע רצועות ואז לחתיכות.
5. מפזרים את כל הירקות על נייר אפייה, בוזקים מעל שמן זית, מלח גרוס, פלפל שחור ואבקת שום.
6. אופים בתנור למשך 30 דקות בחום של 160 מעלות.
7. מוציאים מהתנור ומחכים שיתקררו מעט.

שלב שני: הכנת האורז

1. שופכים 500 גרם אורז לסיר ומכסים במים עד שהמים יהיו מעל האורז בכ-2 ס"מ.
2. משהים את האורז במים למשך חצי שעה.
3. מסננים את האורז מהמים.

שלב שלישי: הכנת העוף

1. מניחים שוקיים או כרעיים של עוף בסיר.
2. ממלאים את הסיר במים עד שהמים מכסים את העוף.
3. מתבלים בכף מלח, כף מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית אבקת שום, חצי כפית גריל עוף, חצי כפית כורכום וחצי כפית ראס אל חנות.
4. מרתיחים את העוף ומבשלים במשך חצי שעה.
5. מוציאים את העופות מהסיר ושומרים את מי הבישול לשימוש בהמשך.

שלב רביעי: הרכבת המקלובה

1. חותכים 3 עגבניות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
2. משמנים מעט את תחתית סיר מתאים.
3. מקמטים נייר אפייה, פותחים אותו חזרה ומסדרים אותו בסיר כך שיכסה את תחתית הסיר.
4. בוזקים שמן זית ומלח גרוס על נייר האפייה.
5. מסדרים את פרוסות העגבניות על נייר האפייה.
6. ממלאים את הרווחים בין העגבניות בירקות האפויים.
7. משטחים את האורז המסונן בסיר ודוחסים אותו קלות.
8. מניחים את העופים מעל האורז.
9. מכסים את העופות בשכבת אורז נוספת ודוחסים אותה קלות.
10. יוצקים את מי הבישול של העוף מעל האורז.
11. מכסים את הסיר בנייר אפייה ואוטמים אותו במכסה.
12. מבשלים על אש קטנה במשך כ-30 דקות.
13. מערבבים כוס מים רותחים עם כפית מרק עוף וחצי כפית מלח.
14. שופכים את התערובת מעל האורז.
15. ממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כ-30 דקות.

הערות:

• ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כגון גזר, קישואים או בטטות.
• ניתן להחליף את העוף בבשר טחון או טופו.
• חשוב לוודא שהאורז מבושל היטב לפני ההגשה.
• ניתן להפוך את הסיר על מגש לפני ההגשה, לקבלת מראה מרשים יותר.

בתאבון!