עוגת גבינה שמרים: פינוק מושלם לכל אירוע!

עוגת גבינה שמרים היא שילוב מושלם בין בצק רך וענני למילוי גבינה עשיר ומתוק. העוגה הזו היא קינוח אהוב בכל בית בישראל, ומתאימה לכל אירוע – יום הולדת, חגיגה משפחתית או סתם כפינוק מתוק באמצע השבוע.

הנה כמה שאלות ותשובות נפוצות על עוגת גבינה שמרים:

מהם המרכיבים העיקריים של עוגת גבינה שמרים?

• בצק שמרים: קמח, שמרים, סוכר, מלח, חלב, ביצים וחמאה.
• מילוי גבינה: גבינה לבנה, שמנת חמוצה, ביצים, סוכר, וניל ותוספות (צימוקים, פירות יער, שוקולד צ'יפס וכו').

איך מכינים עוגת גבינה שמרים?

1. מכינים את הבצק: מערבבים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת בצק אחיד. מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח.
2. מכינים את המילוי: מערבבים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מרכיבים את העוגה: מרדדים את הבצק למלבן, מורחים עליו את המילוי ומגלגלים לרולדה. חותכים את הרולדה לפרוסות ומניחים בתבנית.
4. מתפיחים שוב: מתפיחים את העוגה עד להכפלת הנפח.
5. אופים: אופים את העוגה בתנור שחומם מראש עד להזהבה.

מהן הטיפים להכנת עוגת גבינה שמרים מוצלחת?

• חשוב להשתמש בקמח איכותי.
• חשוב ללוש את הבצק היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
• חשוב לא להגזים עם כמות הקמח, כדי שהבצק לא יהיה קשה.
• חשוב לתת לבצק לתפוח מספיק זמן.
• חשוב להשתמש בגבינה לבנה איכותית.
• חשוב לא לאפות את העוגה יותר מדי, כדי שהיא לא תתייבש.

מהן האפשרויות לגיוון עוגת גבינה שמרים?

• אפשר להוסיף למילוי צימוקים, פירות יער, שוקולד צ'יפס, אגוזים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
• אפשר להכין את העוגה בצורת צמה, רולדה או עוגה קלאסית.
• אפשר לזלף מעל העוגה רוטב שוקולד או גנאש.

איפה אפשר למצוא מתכונים לעוגת גבינה שמרים?

• ישנם מתכונים רבים לעוגת גבינה שמרים ברשת האינטרנט, בספרי בישול ובאתרי בישול.
• אפשר גם למצוא מתכונים לעוגת גבינה שמרים בקבוצות בישול בפייסבוק ובאינסטגרם.

לסיכום, עוגת גבינה שמרים היא קינוח קל להכנה וטעים להפליא. עם קצת יצירתיות אפשר לגוון את העוגה ולהכין אותה בכל פעם בצורה חדשה.

מתכון של סוניה סאני בן הרוש.

מצרכים:

1 חבילה בצק שמרים עלים (של זוגלובק /מעדנות, מופשר לילה שלם במקרר.)
למילוי:
2 שקיות של גבינת טוב טעם (סה"כ 500 גרם)
1 גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם)
1 גביע גבינת שמנת (250 גרם)
2 שקיות סוכר וניל
¾ כוס סוכר (חד פעמי חם)
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
4 כפות גדושות קורנפלור
2 חלמונים (צהוב)
גרידת לימון (מחצי לימון)
צימוקים (למי שאוהב)
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
מיץ מחצי לימון

צמת שמרים גבינה – חן במטבח

מתכונים נוספים

עוגת שוקולד וקוקוס שכבות מתכון נדיר
עוגת גבינה של בית מלון מתכון נדיר
עוגת שוקולד עם מוס שוקולד מתכון של פעם בחיים

אופן ההכנה

מתחילים בערבוב כל החומרים למילוי יחד היטב.
פותחים את הבצק וחותכים מלבן באורך שרוצים, נמלא באמצע 2 פסים של מילוי בנדיבות לאורך כל המלבן.
משני הצדדים חותכים פסיך לאורך כל המלבן, ונתחיל להעביר מעל הגבינה פעם מצד ימין ופעם מצד שמאל עד הסוף.
נעביר למגש מרופד בנייר אפייה ונמרח מעל ביצה ושומשום. נכניס לאפייה לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו ונאפה עד להזהבה יפה מכל הכיוונים.
בזמן שהעוגה באפייה, מכינים את הסירופ על ידי בישול כל החומרים יחד על הגז, עד הסמכה.
מיד לאחר אפייה מרטיבים עם הסירופ, ואז נותנים קירור קצת. לאחר מכן מעבירים לכלי אחסון.
שומרים בקירור.
אפשר להכין שני פסי גבינה, או להכין פס אחד ובשאר הבצק ומילוי להכין גביניות.