שייטל מתכון מוקפץ שכלכך קל להכנה

שייטל מוקפץ: מנה טעימה, קלה להכנה ומושלמת לארוחת ערב מהירה!

הקדמה:

שייטל מוקפץ הוא מנה טעימה וקלה להכנה, מושלמת לארוחת ערב מהירה. המנה משלבת טעמים עשירים של בשר, ירקות ותבלינים, והיא גם בריאה ומזינה.

שאלות ותשובות:

מהם המרכיבים הדרושים למנה?

• שייטל
• ירקות (כמו פלפלים, בצל, גזר, פטריות)
• שמן זית
• רוטב סויה
• תבלינים (כמו פלפל שחור, כמון, ג'ינג'ר)

איך מכינים את המנה?

1. חותכים את השייטל לרצועות דקות.
2. חותכים את הירקות לרצועות דקות.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה.
4. מוסיפים את השייטל ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
5. מוסיפים את הירקות ומטגנים עד שהם מתרככים.
6. מוסיפים רוטב סויה ותבלינים ומערבבים היטב.
7. מבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב מסמיך.

טיפים:

• ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם.
• ניתן להשתמש ברוטב טריאקי במקום רוטב סויה.
• ניתן להגיש את המנה עם אורז לבן או אטריות אורז.

בתיאבון!

מתכון ואופן הכנה מופיעים בהמשך הדף.

מתכון של מלי מאירוב.

רצועות שייטל מוקפצות

מצרכים:

• חצי קילו רצועות סינטה, צ'אך או שייטל
• מלח ופלפל
• כף סויה מתוקה
• כפית סויה רגילה
• כף קורנפלור
• כף שמן
• סלסלת פטריות (כל סוג שאוהבים)
• חצי כוס בוטנים גרוסים
• חצי חבילה נבטים
• גמבה חתוכה לרצועות (צבע לפי בחירה)
• שקית ערמונים חצויים
• 4 עלי בצל ירוק חתוכים גס
• 2 כפות שמן
• 3 כפות סויה
• כף סויה מתוקה
• כף טריאקי
• כפית קורנפלור
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית צ'ילי גרוס (אופציונלי)
• חצי כוס מים

אופן ההכנה:

1. בקערה, מערבבים את רצועות הבקר עם מלח, פלפל, סויה מתוקה, סויה רגילה, קורנפלור וכף שמן. מניחים בצד לחצי שעה.
2. חותכים את הפטריות, הבצל הירוק והגמבה.
3. במחבת עבה (ווק או סיר) מחממים 2 כפות שמן על אש גבוהה.
4. מוסיפים את רצועות הבקר ומקפיצים תוך כדי ערבוב עד שהן מוכנות (לא לייבש אותן).
5. מוסיפים את הירקות (פטריות, נבטים, גמבה, ערמונים ובצל ירוק) וממשיכים להקפיץ על אש גבוהה תוך כדי ערבוב.
6. בקערה נפרדת, מערבבים 3 כפות סויה, כף סויה מתוקה, כף טריאקי, כפית קורנפלור, כפית פפריקה מתוקה, צ'ילי גרוס (אופציונלי) וחצי כוס מים.
7. מוסיפים את תערובת הרוטב למחבת ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
8. מוסיפים את הבוטנים הגרוסים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

הערות:

• ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו גזר או קישואים.
• ניתן להשתמש ברוטב טריאקי מוכן.
• ניתן להגיש את המנה עם אורז לבן או אטריות אורז.

בתיאבון!

מה זה בשר שייטל?

שייטל, הידוע גם כ"כנף העוקץ" או "ראמפ-סטייק", הוא נתח בשר בקר הנמצא בחלק האחורי של הפרה, באזור הגבוהה של השוק, בין הסינטה לזנב.

מאפיינים:

• רך: השייטל נחשב לנתח רך יחסית, בעל סיבים קצרים ומרקם נעים.
• טעים: טעמו של השייטל עשיר ועמוק, עם ניחוחות בשר ייחודיים.
• דל שומן: השייטל מכיל מעט שומן יחסית לנתחים אחרים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר.
• רב-תכליתי: ניתן להכין את השייטל במגוון דרכים, הן בצלייה והן בבישול.

דרכי הכנה:

• צלייה: השייטל מתאים מאוד לצלייה על המנגל או במחבת, הן כסטייק והן כנתח שלם.
• בישול: ניתן לבשל את השייטל בתבשילים, קדירות ואף להכין ממנו קרפצ'יו.

טיפים:

• יישון: יישון השייטל לפני ההכנה תורם לריכוך נוסף ולשיפור טעמו.
• צלייה: חשוב לא לייבש את השייטל בזמן הצלייה, ולכן מומלץ לצלות אותו במידת עשייה מדיום רייר עד מדיום.
• תיבול: השייטל אינו דורש תיבול כבד, ומספיק לו מעט מלח ופלפל שחור כדי להדגיש את טעמו הטבעי.

לסיכום: שייטל הוא נתח בשר טעים, רך ורב-תכליתי, המתאים למגוון דרכים הכנה. יתרון נוסף שלו הוא שהוא דל שומן יחסית לנתחים אחרים.