פלאפל מתכון קל ללא קמח - המתכונים של אמא

רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.

4/5 - למתכון דירוג של 2 חובבי בישול

מחפשים מתכון לפלאפל אוורירי וטעים כמו בפלאפליה? המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! קל להכנה, ללא קמח, ועם טיפים להצלחה מובטחת.

הפלאפל, המאכל הלאומי של ישראל, אהוב על כולם. הוא זול, טעים ומשביע, וניתן למצוא אותו בכל פינת רחוב.

הכנת פלאפל ביתי היא חוויה קולינרית מהנה, המאפשרת לכם ליהנות מפלאפל טרי וחם, בדיוק לפי טעמכם.

חומוס: השתמשו בחומוס יבש מזן הדס הקטן, והקפידו להשרות אותו למשך 12 שעות לפחות.
טחינה: טחנו את החומוס במעבד מזון או במטחנת בשר עד לקבלת מחית גסה.
תבלינים: הוסיפו תבלינים טריים כמו כוסברה, פטרוזיליה ושום, לקבלת טעם עשיר.
אבקת סודה: אבקת הסודה תורמת לאווריריות הפלאפל.
טיגון: טיגון בשמן עמוק יבטיח פלאפל פריך מבחוץ ורך מבפנים.
הגשה: הגישו את הפלאפל חם, בתוך פיתה עם טחינה, חומוס, סלט ירקות וחמוצים.

תוספות: הוסיפו לתערובת הפלאפל עשבי תיבול קצוצים, בצל מטוגן או פלפלים חריפים.
ציפוי: לפני הטיגון, ניתן לצפות את כדורי הפלאפל בשומשום או פירורי לחם.
רטבים: הגישו את הפלאפל עם מגוון רטבים, כמו טחינה ירוקה, עמבה או רוטב צ'ילי מתוק.

מרכיב	קלוריות	חלבונים	פחמימות	שומנים
חומוס	360	20 גרם	61 גרם	6 גרם
כוסברה	23	3 גרם	4 גרם	0.5 גרם
שום	149	6.4 גרם	33 גרם	0.5 גרם
בצל	40	1.1 גרם	9 גרם	0.1 גרם
שמן	884	0 גרם	0 גרם	100 גרם

שימו לב: הערכים התזונתיים הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים .

משרים את גרגירי החומוס במים למשך 12 שעות. מחליפים את המים 3 פעמים במהלך ההשריה. ניתן להשרות במקרר למשך 24 שעות.
שוטפים ומייבשים את החומוס לאחר ההשריה.
טוחנים את החומוס במעבד מזון או במטחנת בשר יחד עם הכוסברה, השום, הבצל והפלפל החריף (אם משתמשים). טוחנים עד לקבלת מחית גסה.
מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את המלח, הכמון, הכוסברה היבשה, הפלפל השחור, הפפריקה החריפה (אם משתמשים), אבקת הסודה לשתייה, השומשום ו-5 כפות מים קרים.
מערבבים היטב ומכסים את הקערה. מניחים בצד למשך 15 דקות. רצוי לקרר במקרר למשך שעה, אם אפשר.
יוצרים כדורים מהתערובת באמצעות מכשיר פלאפל או עם ידיים רטובות.
מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את כדורי הפלאפל עד להזהבה.