מתכון לקבב – הכי עסיסי שיש!

קבב עסיסי בלאפה ביתית – מתכון מושלם לארוחה מהירה

זמן הכנה: שעה וחצי (כולל התפחה) דרגת קושי: בינונית

מצרכים:

ללאפה:

• 1 קילו קמח מנופה
• 3 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1-1 ½ כפות מלח
• ¼ כוס שמן
• 1 כוס מי סודה
• 2 כוסות מים פושרים

לקבב:

• 1 ק"ג בשר טחון (רצוי מעורב – בקר וכבש)
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 בצלים בינוניים (קצוצים דק)
• ½ צרור פטרוזיליה (קצוצה)
• ½ צרור כוסברה (קצוצה)
• 4 שיני שום (כתושות)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

הקבב המושלם מתכון קל ובטוח באהבה לכולם תומר תומס חבר שלכם

מתכונים נוספים

קבב ביתי עסיסי עם ירקות צלויים בתנור
קבב עסיסי בתנור – מוכן ב-5 דקות הכנה!
גביניות שמרים – מתכון קל וטעים

קצר ולעניין עם השף גיא פרץ – קבב אמיתי

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה קטנה, ממיסים את השמרים יחד עם הסוכר, כוס מים פושרים ומעט קמח. מניחים בצד ל-10 דקות, עד שהשמרים תוססים.
2. לישת הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח המנופה, מלח ומי סודה. מוסיפים את תערובת השמרים התוססים. לשים היטב, מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים, עד לקבלת בצק אחיד. לקראת סוף הלישה, מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. מפזרים מעט קמח על הבצק, מכסים את הקערה ומניחים להתפחה כשעה, עד להכפלת הנפח.
3. הכנת הקבב: בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הקבב: בשר טחון, סודה לשתייה, בצל קצוץ, פטרוזיליה וכוסברה קצוצות, שום כתוש, כמון, קינמון, מלח ופלפל שחור. לשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. עיצוב הקבב: משמנים קלות את הידיים ויוצרים קציצות קבב מאורכות או עגולות.
5. הכנת הלאפות: מחלקים את הבצק ל-14 כדורים. מניחים את כדורי הבצק על משטח מקומח קלות ומתפיחים כ-20 דקות. מחממים מחבת טפלון רחבה על להבה בינונית. מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק ומטגנים במחבת כדקה מכל צד, עד שהלאפה מזהיבה ומתנפחת.
6. טיגון/אפיית הקבב: מחממים מחבת פסים או מחבת רגילה עם מעט שמן. מטגנים את קציצות הקבב משני הצדדים, עד שהן שחומות ומוכנות. אפשר גם לאפות את הקבב בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, כ-20-25 דקות.
7. הגשה: מניחים את הקבב בתוך הלאפות, מוסיפים סלט ירקות ורטבים לפי הטעם, ומגישים חם.

טיפים:

• ניתן להוסיף תבלינים נוספים לקבב, כמו פפריקה מתוקה או חריפה, בהרט או ראס אל חנות.
• ניתן להגיש את הקבב עם תוספות נוספות, כמו חומוס, טחינה, צ'יפס או סלטים.
• ניתן להקפיא את הלאפות לאחר הכנתן ולחמם אותן לפני ההגשה.

קבב בלאפה – ארוחה מהירה ומשביעה:

קבב בלאפה הוא ארוחה פופולרית בישראל, המשלבת בין טעמו העסיסי של הקבב לרכות הנעימה של הלאפה. היא מתאימה לארוחת צהריים או ערב קלילה, ואפשר להכין אותה במהירות ובקלות.

לאפה ביתית – תוספת מושלמת לקבב:

הכנת לאפות ביתיות משדרגת את חוויית הקבב בלאפה ומעניקה לה טעם אותנטי ומיוחד. הלאפות הביתיות רכות, אווריריות וטעימות יותר מהלאפות הקנויות, ומשלימות בצורה מושלמת את טעמו העסיסי של הקבב.

יתרונות תזונתיים:

קבב הוא מקור טוב לחלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים חיוניים. הלאפה הביתית מכילה פחמימות המספקות אנרגיה לגוף. מומלץ להוסיף ירקות טריים כדי להעשיר את המנה בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

מתכון של נועם זיגדון