חצילים מטוגנים – הכי טעימים שיש!

חצילים מטוגנים קריספיים – מתכון מושלם!

זמן הכנה: שעה וחצי (כולל זמן ניקוז נוזלים) דרגת קושי: קלה מאוד

מצרכים:

• 1 חציל בינוני (ללא פגמים וקמטים)
• 1 כף קורנפלור
• 1 כפית מלח
• שמן לטיגון

מתכון לחצילים מטוגנים בפירורי לחם

מתכונים נוספים

חצילים מטוגנים מרוקאים מתכון מנצח
מתכון למוסקה חצילים – הכי טעימה שיש!
פוקצ'ה ביתית – מתכון קל ופשוט

חצילים מטוגנים כתוספת לפלאפל או לסביח

אופן ההכנה:

1. חיתוך החציל: נחתוך את החציל לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ. נחצה כל עיגול לשניים.
2. ניקוז נוזלים: נפזר מלח על פרוסות החציל ונניח אותן במסננת למשך שעה, כדי לנקז את הנוזלים המרים. לאחר מכן, נעביר את פרוסות החציל לנייר סופג ונייבש אותן היטב.
3. ציפוי בקורנפלור: בצלחת, נערבב את הקורנפלור עם המלח. נטבול כל פרוסת חציל בתערובת הקורנפלור וניעור את העמילן העודף. אפשר גם לשים את פרוסות החציל בשקית עם הקורנפלור ולנער היטב.
4. טיגון: נחמם שמן לטיגון עמוק במחבת (כמו לשניצל). נטגן את פרוסות החציל בשמן החם עד להזהבה יפה ופריכה. נוציא את החצילים המטוגנים ונספוג את השמן העודף בעזרת נייר סופג.

טיפים:

• ניתן להשתמש בחצילים מסוגים שונים, כמו חציל בלאדי או חציל לבן.
• חשוב לייבש היטב את פרוסות החציל לאחר ניקוז הנוזלים, כדי לקבל מרקם קריספי בטיגון.
• ניתן להוסיף תבלינים אוהבים לתערובת הקורנפלור, כמו פפריקה מתוקה, שום גבישי או עשבי תיבול יבשים.
• מומלץ להגיש את החצילים המטוגנים מיד עם הכנתם, כשהם עדיין חמים וקריספיים.

חצילים מטוגנים – תוספת מושלמת לכל ארוחה:

חצילים מטוגנים הם תוספת מושלמת לכל ארוחה, בין אם מדובר בארוחת בוקר, צהריים או ערב. הם משתלבים היטב עם מגוון מאכלים, כמו סלטים, גבינות, דגים ובשר. המתכון הזה מציע דרך פשוטה וקלה להכין חצילים מטוגנים קריספיים במיוחד, שלא יספגו שמן עודף וישמרו על מרקם פריך ונעים.

חצילים – ירק רבגוני ובריא:

חצילים הם ירק רבגוני ובריא, העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. הם מכילים גם נוגדי חמצון התורמים לבריאות הגוף.

יתרונות תזונתיים:

חצילים מטוגנים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, אשלגן ויטמין B6. חשוב לצרוך אותם במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

גיוון והתאמה אישית:

ניתן לגוון את החצילים המטוגנים על ידי הוספת רטבים ומטבלים שונים, כמו טחינה, עמבה או מטבל יוגורט. ניתן גם לשלב אותם במנות שונות, כמו סלט חצילים, מוסקה או פסטה.

מתכון של מלי מאירוב