בורקס בשר חישוק – מתכון קל ומהיר לפתיחה חגיגית

בורקס בשר חישוק – מתכון קל ומהיר לפתיחה חגיגית

מרכיבים:

• בצק פילאס או בצק עלים (מופשר לילה במקרר)
• 1/2 קילו בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכות
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• שומשום
• 1 סלסלת פטריות חתוכות או 1 קופסת פטריות משימורים
• 1 שקית רוטב פטריות קטנה של קנור
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית מלח
• 1.5 כוסות מים

בורקס בשר מושלם מבצק עלים

מתכונים נוספים

בורקס במילוי בשר מתכון מעלף
סמבוסק בשר בוכרי ביתי: סוד הבצק הפריך
בורקס טונה – המתכון שכבש את הרשת

אופן ההכנה:

1. הכנת המלית:

   • מטגנים בצל קצוץ במחבת עד להזהבה.
   • מוסיפים פטריות חתוכות ומטגנים עד לריכוך.
   • מוסיפים בשר טחון ומפוררים בעזרת מזלג.
   • מתבלים בפלפל שחור, כמון ומלח ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
   • מסירים מהאש ומצננים.

2. הרכבת הבורקס:

   • מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים למלבנים.
   • מניחים מלית בשר בשולי כל מלבן ומגלגלים לרולדה.
   • מהדקים היטב את הקצוות וסוגרים לצורת חישוק.

3. אפייה:

   • טורפים ביצה עם 1/2 כפית מלח ומורחים על הבורקסים.
   • מפזרים שומשום.
   • אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה.

4. הכנת הרוטב:

   • מטגנים פטריות במחבת עד להזהבה.
   • מוסיפים רוטב פטריות, פטרוזיליה, כורכום, פלפל שחור, פפריקה, מלח ומים.
   • מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-2 דקות נוספות.

5. הגשה:

   • מניחים כל בורקס על צלחת ומזלפים רוטב פטריות במרכז.

זמן הכנה: כ-45 דקות דרגת קושי: בינוני

מתכון של מלי מאירוב