פרעצל ביתי רך ופריך – מתכון קל להכנה

פרעצל ביתי רך ופריך – מתכון קל להכנה

מצרכים:

• 1 קילו קמח מנופה
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 1/2 כוס חלב
• כ-2 כוסות מים פושרים
• 1 כף אבקת סודה לשתייה
• 1 שקיק תמצית תה
• 1 ביצה טרופה
• מלח גס
• תוספות לפי הטעם (זעתר, קצח, שומשום)

לחמניות בצורת פרעצל

מתכונים נוספים

פרעצל בייגל מתכון שחייבים להכין
בייגל מתוק מתכון מטורף
בייגל מתכון אמריקאי מתכון אותנטי

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • במיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח, החמאה המומסת, השמרים, הסוכר והמלח.
   • מוסיפים את החלב והמים בהדרגה ולשים במשך כמה דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
   • מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כ-30 דקות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. עיצוב הפרעצלים:

   • מחלקים את הבצק לכדורים שווים ומגלגלים כל כדור לרצועה ארוכה.
   • יוצרים צורת פרעצל על ידי קיפול הרצועה לצורת U, שילוב הקצוות והדבקתם לתחתית הלולאה.

3. הרתחת הפרעצלים:

   • מרתיחים סיר גדול עם מים, אבקת סודה לשתייה ותמצית תה.
   • טובלים כל פרעצל במים הרותחים למשך כ-10 שניות.
   • מסירים את הפרעצלים מהמים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. ציפוי ואפייה:

   • מברישים את הפרעצלים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס ותוספות לפי הטעם.
   • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות, או עד שהפרעצלים מזהיבים.

זמן הכנה: כשעה וחצי (כולל התפחות) דרגת קושי: קל

מתכון של חלי הופמן