רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
לחמג'ון בשר ומטבוחה – מתכון מושלם
זמן הכנה: שעה וחצי (כולל זמן התפחה) דרגת קושי: בינוני
מתכון ללחמג'ון ביתי עם בשר טחון ומטבוחה, פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים! מושלם לארוחת ערב קלה, לאירוח או סתם לנשנוש טעים.
מצרכים לבצק:
- ½ כפית שמרים יבשים
- ½ כפית סוכר
- ¼ כוס מים פושרים
- 1 כוס פחות כף (130 גרם) קמח + קמח לקימוח
- 1 כפית מלח גס
- 2 כפות שמן זית + שמן לשימון
- 2 כפות מי סודה
מצרכים למלית:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות או כתושות
- ¼ פלפל חלפיניו (ללא גרעינים וציפה לבנה), קצוץ
- 250 גרם בשר טחון
- 2 כפיות רסק עגבניות
- 1 כוס (180 גרם) עגבניות בשלות, קצוצות
- קורט סוכר
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית כמון טחון
- פלפל שחור גרוס
- חופן עלי נענע
- ¼ כוס (53 גרם) צנוברים
לחמעג'ון – הגרסה שתעשה לכם את החיים קלים!
מתכונים נוספים
מתכון ל"לחמה בעג'ין" – לחם עם בשר טעים וקריספי!
עוגת תפוחים בחושה – מתכון מושלם
קיורטוש הונגרי – מאפה שמרים מושלם
מתכון ללחמעג'ון עם בשר וצנוברים של ישראל אהרוני – פודי
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבצק:
- בקערה קטנה, מערבבים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים. משהים ל-10 דקות, עד שהתערובת תפוחה ומבעבעת.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את תערובת השמרים, שמן הזית ומי הסודה.
- לשים את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה במשך 3-4 דקות, עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- משמנים קערה גדולה, מניחים בה את הבצק, מכסים במגבת לחה ומתפיחים במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו. ניתן לשמור את הבצק במקרר עד יום, עטוף בניילון נצמד.
-
מכינים את המלית:
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5-6 דקות, עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום והפלפל החלפיניו ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים במשך 5-6 דקות, תוך כדי פירור הבשר בעזרת כף עץ.
- מעבירים את הבשר לקערה ומניחים בצד.
- מוסיפים למחבת את רסק העגבניות, העגבניות הקצוצות והסוכר. מבשלים תוך ערבוב במשך כ-2 דקות.
- מחזירים את הבשר למחבת, מוסיפים מלח, כמון ופלפל שחור. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- מסירים מהאש ומוסיפים את עלי הנענע והצנוברים. ניתן להכין את המלית מראש ולשמור במקרר עד מספר ימים.
-
מרכיבים ואופים את הלחמג'ון:
- מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים, מכדררים כל חלק לכדור ומתפיחים במשך 10 דקות.
- מרדדים כל כדור בצק לעיגול בקוטר 20 ס"מ ובעובי של כ-½ ס"מ.
- מחממים מחבת ברזל בקוטר 23-25 ס"מ, מברישים במעט שמן ומניחים בה את אחד מעיגולי הבצק. צורבים משני הצדדים עד להופעת בועות.
- מעבירים את הבצק הצרוב לתבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עם עיגול הבצק השני.
- מורחים את מלית הבשר על הבצק באופן שווה, ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהבשר משחים והופך בחלקו לפריך.
- חותכים את הלחמג'ון לפרוסות ומגישים מיד.
טיפ: ניתן להגיש את הלחמג'ון עם טחינה, סלט ירקות קצוץ או רטבים אחרים לפי הטעם.
לחמג'ון – מאפה טורקי אהוב
לחמג'ון הוא מאפה טורקי אהוב המורכב מבצק דק ועליו מלית של בשר טחון מתובל. הוא מוגש בדרך כלל עם תוספות כמו טחינה, עגבניות ובצל. המתכון הזה קל להכנה ויביא את טעמי טורקיה אליכם הביתה.
מתכון של מרי קוגן