רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
אוסובוקו בתנור: מתכון פשוט ומושלם
הקדמה
אוסובוקו הוא נתח בשר עגל עסיסי שמקורו באיטליה. הוא עשוי משוקי עגל עם עצם בתוכם, מה שמעניק לו טעם עשיר ומרוכז. אוסובוקו בתנור הוא מנה קלאסית שמתאימה לכל אירוע, ויש לה טעמים מופלאים של בשר, יין, וירקות.
במתכון הזה, אני אשתף אתכם במתכון פשוט ומושלם לאוסובוקו בתנור. המתכון הזה קל להכנה, אבל הוא מניב תוצאות מדהימות. הבשר יוצא רך ומפורר, והתבשיל עצמו עשיר ועמוק בטעם.
רכיבים
- 4 שוקי עגל (כ-2 אינץ' עובי)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות
- 3 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
- 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין לבן
- 4 כוסות ציר עוף
- עלי דפנה
- גרגירי פלפל שחור
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות.
- מתבלים את שוקי העגל במלח ופלפל שחור גרוס טרי.
- מחממים את שמן הזית בסיר מתאים לתנור על אש בינונית-גבוהה.
- משחימים את שוקי העגל מכל הצדדים, כ-3 דקות בכל צד.
- מוציאים את שוקי העגל מהסיר ומעבירים לצלחת.
- מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי, והשום לסיר ומטגנים כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים את היין הלבן וציר העוף לסיר ומביאים לרתיחה.
- מחזירים את שוקי העגל לסיר ומוסיפים את עלי הדפנה וגרגירי הפלפל השחור.
- מכסים את הסיר בנייר כסף ואופים בתנור במשך 3 שעות.
- לאחר 3 שעות, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד כ-30 דקות, עד שהבשר רך ומפורר.
טיפים
- מומלץ להשתמש בשוקי עגל עם עצם, שכן העצם מעניקה לבשר טעם עשיר יותר.
- אם אתם לא רוצים להשתמש ביין לבן, תוכלו להשתמש במים או בציר בקר.
- אם אתם רוצים לתת לתבשיל טעם נוסף, תוכלו להוסיף לו תבלינים כמו רוזמרין, טימין, או אורגנו.
אוסובוקו בתנור: טעמים מופלאים של בשר, יין, וירקות
אוסובוקו בתנור הוא תבשיל עשיר ועמוק בטעם. הבשר יוצא רך ומפורר, והירקות ספוגים ברוטב המתקתק-חמצמץ.
היין הלבן והציר עוף מעניקים לתבשיל טעם עמוק ומרוכז. הבצל, הגזר, והסלרי מוסיפים לתבשיל מתיקות וטעם ירוק.
התבשיל הזה הוא מושלם לאירוח. הוא יכול להגיש כמנה עיקרית, או כמנה ראשונה עם לחם או אורז.
לסיכום:
אוסובוקו בתנור הוא מתכון פשוט ומושלם שכל אחד יכול להכין. הוא יוצא טעים להפליא, ויכול להפוך כל אירוע לאירוע מיוחד.