לזניה חלבית מטריפה של אורית לוי

לזניה חלבית מטריפה של אורית לוי

מרכיבים
פסטה רחבה של אוסם
לרוטב
2 כפות שמן זית לטיגון
1 בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום כתוש
5 כפות עגבניות מרוסקות (שימורים או טרי)
רבע כוס מים או יין לבן (כוס קרה חד פעמית)
כפית מלח ומעט פלפל
10 עלי בזיליקום קצוצים או כף גדושה תבלין בזיליקום יבש
לתערובת הגבינות:
1 גביע 250 גר' גבינה לבנה
1 גביע 250 גר' קוטג'
250 גר' קוביית גבינה בולגרית או פטינה או צפתית במליחות
1 גביע יוגורט 200 גר'
1 כף גדושה מרק בצל
לציפוי
300 גר' גבינה צהובה מגורדת (עמק/מוצרלה/פרמז'ן/גלבוע – מה שאוהבים ואפשר לערבב סוגים)

סרטון של הכנת לזניה חלבית:

המתכונים הכי נצפים:
פטריות שמפניון מוקפצות עם בצל
מרק אפונה מושלם מתכון קל
עוגיות פקאן מתכון מנצח

אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן על האריזה, מסננים ושוטפים במים קרים..
3. במחבת מטגנים בשמן זית את הבצל הקצוץ עד הזהבה..
4. מוסיפים את שאר מוצרי הרוטב ומערבבים היטב..
5. מבשלים על אש בינונית כ- 5 דק' עד צמצום הרוטב..
6. לקערה מכניסים את תערובת הגבינות ומערבבים היטב..
7. משמנים תבנית בינונית ומניחים בה מחצית מכמות הפסטה וזורים מעט מלח..
8. מניחים על הפסטה את הגבינות ומשטחים לשכבה אחידה..
9. יוצקים את הרוטב עגבניות על הגבינות ומלמעלה מניחים את יתרת הפסטה..
10. מפזרים מלמעלה את הגבינות המגורדות..
11. מכניסים לתנור ל- 40 דק' או עד הזהבת הגבינה מלמעלה..
12. מוציאים מהתנור ונותנים להתייצב כ- 10 דק'..
13. ניתן להכין יום קודם, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה בתנור – בתיאבון

שאלות ותשובות:

שאלה: האם ניתן להשתמש ברוטב עגבניות טרי במקום ברוטב עגבניות מרוסקות?

תשובה: כן, ניתן להשתמש ברוטב עגבניות טרי. יש לקלוף את העגבניות, לפרוס אותן ולבשל אותן בסיר עם מעט מים או יין לבן עד לריכוך. לאחר מכן, יש לטחון את העגבניות למחית.

שאלה: האם ניתן להשתמש בסוג אחר של גבינות במקום הגבינות המפורטות במתכון?

תשובה: כן, ניתן להשתמש בסוג אחר של גבינות. אפשר לערבב בין סוגים שונים של גבינות, למשל: גבינה לבנה, קוטג', בולגרית, צפתית, פטה, פרמזן, מוצרלה, גלבוע וכו'.

שאלה: האם ניתן להוסיף תבלינים אחרים לרוטב העגבניות?

תשובה: כן, ניתן להוסיף תבלינים אחרים לרוטב העגבניות, למשל: אורגנו, טימין, פפריקה, פלפל שחור, פפריקה חריפה וכו'.

שאלה: האם ניתן להוסיף ירקות אחרים לרוטב העגבניות?

תשובה: כן, ניתן להוסיף ירקות אחרים לרוטב העגבניות, למשל: עגבניות שרי, מלפפונים, פלפלים, בצל ירוק, פטריות וכו'.

שאלה: האם ניתן להגיש את הפסטה עם תוספות אחרות?

תשובה: כן, ניתן להגיש את הפסטה עם תוספות אחרות, למשל: ירקות חתוכים, פסטו, רוטב אלפרדו, רוטב פסטה וכו'.

שאלה: האם ניתן להכין את הפסטה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?

תשובה: כן, ניתן להכין את הפסטה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה. יש לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן, לסנן ולהניח אותה בתבנית משומנת. לאחר מכן, יש להוסיף את הרוטב והגבינות ולכסות את התבנית בניילון נצמד. יש להכניס את התבנית למקרר לפחות למשך שעה. לפני ההגשה, יש להוציא את התבנית מהמקרר ולחמם אותה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות, או עד שהגבינה נמסה והופכת צהובה.21