רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
אסאדו בסיר שיפיל לכם את הלסת! (מתכון ארגנטינאי אותנטי!)
זמן הכנה: 3 שעות דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 2 קילו נתחי אסאדו (לא לחתוך לקוביות)
- 6 בצלים גדולים פרוסים עבה
- 15-18 מיני תפוחי אדמה שטופים היטב
- 5 שיני שום טרי פרוסים
- פלפל שחור לפי הטעם
- פפריקה מתוקה לפי הטעם
- מעט כמון
- כוסברה יבשה טחונה לפי הטעם
- מעט פלפל אנגלי
- 3 עלי דפנה
- ¾ כוס יין אדום (לא חובה)
- 1 כף רוטב רימונים
- מים עד גובה הבשר
- מעט מלח
סופריטו אסאדו מפחייייד
מתכונים נוספים
שכחו מהבישול הארוך! אסאדו בתנור רך ונימוח ב-3 שלבים פשוטים!
איך מכינים אסאדו בתנור? מתכון פשוט וטעים
אוכל מרוקאי אותנטי: קציצות דגים חריפות שיעיפו לכם את הראש!
אסאדו בתנור עם ירקות שורש
אופן ההכנה:
- צורבים: בסיר גדול שמתאים לתנור, צורבים את נתחי האסאדו מכל הצדדים.
- מטגנים בצל: מוציאים את האסאדו ומוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים.
- מתבלים: מוסיפים תבלינים, יין, אסאדו ומים עד גובה הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים.
- מוסיפים תפוחי אדמה: מוסיפים מלח ותפוחי אדמה ומבשלים 20 דקות.
- מעבירים לתבנית: מעבירים את האסאדו, תפוחי אדמה ונוזלים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים: מכסים בנייר אפייה ונייר כסף ואופים בתנור ב-220 מעלות חצי שעה. מנמיכים ל-200 מעלות, מסירים את הכיסוי ומשחימים.
בתאבון!
טיפים לאסאדו מושלם:
- בחירת בשר: בחרו נתחי אסאדו איכותיים עם שכבת שומן יפה.
- צריבה: צריבה טובה תורמת לטעם ומרקם.
- בישול ארוך: בישול ארוך על אש נמוכה מרכך את הבשר.
- יין: יין אדום מוסיף טעם ועומק.
- אפייה: אפייה בתנור מעניקה לאסאדו גימור מושלם.
אסאדו – חגיגה של טעמים וריחות:
אסאדו הוא הרבה יותר ממנה בשרית; זוהי חוויה קולינרית וחברתית שמשלבת טעמים, ריחות ואווירה. מקורו של האסאדו בארגנטינה, שם הוא נחשב למאכל לאומי ופופולרי במיוחד. הכנת אסאדו דורשת סבלנות ומיומנות, והתוצאה היא בשר רך ועסיסי שנמס בפה.
הנה כמה סיבות לאהוב אסאדו:
- טעם: שילוב טעמים עשיר של בשר, שומן ותבלינים.
- מרקם: בשר רך ונימוח שמתפרק בקלות.
- חוויה: הכנת אסאדו היא חוויה חברתית מהנה.
- גיוון: ניתן להכין אסאדו במגוון דרכים ובטעמים שונים.
רעיונות להגשה:
- עם סלטים: סלט ירקות קצוץ, סלט חצילים, טחינה.
- עם תוספות: צ'יפס, תפוחי אדמה אפויים, אורז.
- עם לחם: חלה, פיתה, לחמניות.
וריאציות:
- אסאדו בתנור: אפייה בתנור מעניקה לאסאדו גימור מושלם.
- אסאדו בגריל: צלייה על גריל מעניקה לאסאדו טעם מעושן.
- אסאדו בסיר: בישול בסיר עם ירקות ותבלינים יוצר ארוחה עשירה ומזינה.
אסאדו – טעם של חגיגה!
בשר – מקור חלבון חשוב בתזונה האנושית:
בשר הוא מקור חשוב לחלבון, ויטמינים ומינרלים בתזונה האנושית. הוא מכיל גם ברזל, אבץ וויטמין B12, חיוניים לתפקוד תקין של הגוף. בשר ניתן להשיג מבעלי חיים רבים, כמו בקר, עוף, כבש ודגים. כל סוג בשר מכיל רכיבים תזונתיים ייחודיים וטעמים שונים.
חשוב לצרוך בשר במידה, כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה. מומלץ לבחור בנתחי בשר רזים ועשירים בחלבון, ולהימנע מצריכה מוגזמת של בשר אדום ומעובד. בשר ניתן להכין במגוון דרכים, כמו צלייה, טיגון, אפייה ובישול. חשוב להקפיד על הכנה נכונה של בשר, כדי לשמור על ערכיו התזונתיים ולמנוע התפתחות חיידקים.
מתכון של חני קונאשוילי