בולו טריפוליטאי – מתכון מסורתי ליום כיפור

בולו טריפוליטאי – מתכון מסורתי ליום כיפור

זמן הכנה: שעתיים (כולל זמן התפחה) דרגת קושי: בינוני

מתכון לבולו טריפוליטאי מסורתי, לחם מתוק ורך עם צימוקים, שומשום וקצח. מושלם ליום כיפור, לאירוח או סתם לפינוק מתוק.

מצרכים:

• 1 ק"ג קמח
• 1 ½ כוסות סוכר
• 2 ביצים M
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 ¼ כוסות מים
• ½ כוס שמן
• 1 ½ כוס צימוקים בהירים
• 1 כף זרעי שומר
• 1 ½ כפות קצח
• ביצה טרופה ושומשום – להברשה

בולו מהמטבח הטריפולטאי

מתכונים נוספים

פלפל צ'ומה ביתי חריף – מתכון פשוט וטעים
אורז בולונז מתכון שאתם חייבים לנסות
עוגת תפוחים בחושה – מתכון מושלם

בולו טריפוליטאי באהבה לכולם תומר תומס חבר שלכם

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, מערבבים את השמרים, הסוכר וכוס מים פושרים. מניחים לתערובת לתפוח במשך כ-10 דקות.
   • מוסיפים את הקמח, הביצים, יתרת המים, הצימוקים, זרעי השומר והקצח. לשים את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד ורך.
   • מוסיפים את השמן ולשים שוב עד שהוא נטמע בבצק.
   • מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. עיצוב הבולו:

   • מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק לכדורים בגודל הרצוי.
   • יוצרים מכל כדור צורת לחמנייה מוארכת ("נקניק").
   • מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • מתפיחים שוב במשך כ-15 דקות.

3. אפייה:

   • מחממים תנור ל-180 מעלות.
   • חורצים חריצים אלכסוניים לאורך הבולו בעזרת סכין חדה.
   • מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום וקצח.
   • אופים במשך כ-25 דקות, או עד שהבולו מזהיב.

טיפ: מומלץ לאחסן את הבולו בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

בולו – לחם מתוק ומסורתי

בולו הוא לחם מתוק ומסורתי הנהוג בקהילות יהודיות מצפון אפריקה, ובמיוחד במנהגי יום כיפור. הוא רך, אוורירי ומלא בטעמים וניחוחות שמזכירים בית. המתכון הזה קל להכנה ויביא את טעמי החג אליכם הביתה.

מתכון של נועם זיגדון