קציצות מחשי טוניסאיות טעימות בטירוף

קציצות מחשי טוניסאיות: טעימות, אותנטיות וקלות להכנה!

הקדמה:

קציצות מחשי טוניסאיות הן מאכל יהודי-טוניסאי מסורתי, אהוב וטעים. הן עשויות מאורז מתובל בבשר טחון, עטוף בעלי כרוב או חסה ומוגשות ברוטב עגבניות עשיר.

שאלות ותשובות:

מהם המרכיבים הדרושים לקציצות?

• אורז
• בשר טחון (בקר, טלה או עוף)
• בצל
• שום
• פטרוזיליה
• כוסברה
• תבלינים (כמון, כורכום, פלפל שחור, מלח)
• עלי כרוב או חסה
• שמן זית
• רוטב עגבניות

איך מכינים את הקציצות?

1. משרים את האורז במים קרים למשך 30 דקות.
2. מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד להזהבה.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
4. מוסיפים את האורז המסונן, הפטרוזיליה, הכוסברה והתבלינים ומערבבים היטב.
5. מבשלים את התערובת עד שהאורז מתרכך מעט.
6. מניחים כף מהתערובת על כל עלה כרוב או חסה ומגלגלים.
7. מטגנים את הקציצות בשמן זית עד להזהבה.
8. מניחים את הקציצות בסיר ומבשלים ברוטב עגבניות עד שהן רכות.

טיפים:

• ניתן להוסיף ירקות נוספים לתערובת הקציצות, כמו גזר או קישואים.
• ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן או להכין רוטב ביתי.
• ניתן להגיש את הקציצות עם אורז לבן או פירה.

בתיאבון!

מצרכים:

בקערה: 4 פרוסות של לחם רטוב וסחוט, לפורר טיפה עם הידיים,
חצי קילו חזה עוף ( 6 שניצלים) חתוך לקוביות קטנות,
חצי קילו בשר טחון טרי, 3/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה ומעט כוסברה (אפשר גם שמיר למי שאוהב).
2 בצלים גדולים מגורדים וסחוטים היטב.
2-3 תפוחי אדמה מגורדים וסחוטים.
ביצה אחת
כף מלח, חצי כף פלפל שחור, כף וחצי פפריקה אדומה, חצי כף כורכום, כף כמון, כפית מרק עוף, 3 שיני שום טרי מגורד או שום כתוש.

קציצות מחשי של סבתא שלי – חן במטבח

מתכונים נוספים

מקרוד אמיתי מתכון קל
קציצות ברוטב מתקתק עם פטריות ובצל

אופן ההכנה:

1. לערבב היטב וליצור קציצות אובליות..
2. לקמח ולטגן משני הצדדים בשמן לא עמוק..
3. להגיש עם לימון סחוט ולטרוף!!.

למה כדאי לאכול קציצות מחשי?

הנה כמה סיבות:

טעים: קציצות מחשי הן מאכל טעים ומנחם, אהוב על רבים. הן משלבות טעמים של בשר, אורז ותבלינים, ומוגשות ברוטב עגבניות עשיר.

אותנטי: קציצות מחשי הן מאכל יהודי-טוניסאי מסורתי, המעביר את טעמי ילדות של רבים.

קל להכנה: למרות שהן נראות מורכבות, קציצות מחשי קלות יחסית להכנה. זמן ההכנה הוא כ-שעה וחצי.

מזין: קציצות מחשי הן מאכל מזין, עשיר בחלבון, פחמימות וסיבים תזונתיים. הן מכילות גם ויטמינים ומינרלים רבים, כמו ויטמין A, ויטמין C, סידן וברזל.

מגוון: ניתן להכין קציצות מחשי במגוון דרכים, עם סוגים שונים של בשר, ירקות ותבלינים.

מתאים לכל: קציצות מחשי מתאימות לכל המשפחה, ילדים ומבוגרים כאחד.

קל לשנות: ניתן לשנות את המתכון לפי הטעם האישי. ניתן להוסיף ירקות נוספים, תבלינים או רטבים.

רב-תכליתי: ניתן להגיש את הקציצות כמנה עיקרית, כתוספת לארוחה או כחטיף בריא.

לסיכום, קציצות מחשי הן מאכל טעים, אותנטי, קל להכנה, מזין, מגוון ומתאים לכל. למה אתם מחכים? קדימה להכין!

מתכון של מורן תורגמן.