רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
קיורטוש הונגרי – מאפה שמרים מושלם
זמן הכנה: שעתיים (כולל זמן התפחה) דרגת קושי: בינוני
מתכון לקיורטוש הונגרי, מאפה שמרים בצורת גליל חלול, מצופה בסוכר וקינמון. מושלם לאירוח, קינוח או סתם לפינוק מתוק.
מצרכים:
- 800 גרם קמח מנופה
- 35 גרם שמרים טריים / 12 גרם שמרים יבשים
- 120 גרם סוכר
- 2 חלמונים + 1 ביצה
- 350 מ"ל מים
- 50 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
- 100 גרם ממרח נוטלה או ממרח קינדר / חמאה עם קקאו או קינמון
- 1 כפית מלח
לטופינג:
- חמאה מומסת
- סוכר לבן
איך מכינים קיורטוש | מאפה שמרים הונגרי היסטרי!!!!!
מתכונים נוספים
מאפה גבינה מלוח קל להכנה
בורקיטס גבינה ובצל – מתכון מושלם
בולו טריפוליטאי – מתכון מסורתי ליום כיפור
קיורטוש הונגרי קלאסי
אופן ההכנה:
-
הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והמים.
- מוסיפים את תערובת הביצים בהדרגה לקערת המיקסר, תוך כדי לישה.
- לשים במשך כ-4 דקות ומוסיפים את המלח והחמאה.
- ממשיכים ללוש במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק מעט דביק ואלסטי.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
-
עיצוב הקיורטוש:
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ויוצרים מכל חלק מלבן.
- מרדדים כל מלבן דק.
- מורחים את המלבן בממרח נוטלה או ממרח קינדר.
- מקפלים את המלבן לחצי ומרדדים שוב.
- בעזרת גלגלת פיצה, חותכים רצועות לאורך המלבן.
- מלפפים את הרצועות סביב גליל מתכת משומן (או גליל קרטון עטוף בנייר אפייה).
- מרדדים קלות את הגליל יחד עם הרצועות, כדי לאחד אותן.
- מורחים את הרצועות בחמאה מומסת ומפזרים סוכר בנדיבות.
-
אפייה:
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות.
- הופכים את הקיורטוש ואופים עוד 10 דקות, עד להזהבה.
- מוציאים מהתנור ומורחים מיד בחמאה מומסת.
טיפ: מומלץ להגיש את הקיורטוש חם.
קיורטוש – מאפה הונגרי מסורתי
קיורטוש הוא מאפה הונגרי מסורתי המוכן מבצק שמרים ומצופה בסוכר וקינמון. הוא פריך מבחוץ ורך מבפנים, ומהווה קינוח אהוב בהונגריה ובמדינות רבות בעולם.
מתכון של מרי קוגן