רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מתכון קדאיף במילוי בשר טחון שיפיל אתכם מהרגליים!
מחפשים מתכון מיוחד לארוחה חגיגית או סתם לפנק את המשפחה? קבלו את "קן השלמות" – שערות קדאיף פריכות במילוי בשר טחון עשיר, שילוב טעמים מושלם שיגרום לכם להתאהב בכל ביס!
במאמר זה תמצאו:
- מתכון קל להכנה לקדאיף במילוי בשר
- טיפים לשדרוג המתכון והצעות הגשה מיוחדות
- ערכים תזונתיים של המרכיבים
- מידע נוסף על קדאיף ומאכלים ממולאים
קצת על קדאיף
קדאיף הוא בצק דקיק העשוי מחוטים דקיקים. מקורו במטבח הערבי והוא נפוץ במיוחד במטבח הים תיכוני. הקדאיף מגיע בצורות שונות, הנפוצה ביותר היא שערות קדאיף, אותן ניתן למלא במגוון מילויים, מתוקים או מלוחים.
השימוש בקדאיף במתכונים מלוחים נפוץ מאוד במטבחים שונים. הוא משתלב נהדר עם מילויים כמו בשר טחון, גבינות, ירקות.
ערכים תזונתיים
| מרכיב | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|
| בשר בקר טחון (100 גרם) | 250 | 26 גרם | 0 גרם | 17 גרם |
| בצל (100 גרם) | 40 | 1.1 גרם | 9 גרם | 0.1 גרם |
| שמן זית (1 כף) | 120 | 0 גרם | 0 גרם | 14 גרם |
| פטרוזילה (100 גרם) | 36 | 2.97 גרם | 6.33 גרם | 0.79 גרם |
| צנוברים (100 גרם) | 673 | 13.7 גרם | 13.1 גרם | 68.4 גרם |
| גרעיני חמניה (100 גרם) | 584 | 20.8 גרם | 20 גרם | 51.5 גרם |
| קדאיף (100 גרם) | 338 | 8 גרם | 65 גרם | 8 גרם |
| פפריקה מתוקה (1 כפית) | 7 | 0.3 גרם | 1.3 גרם | 0.3 גרם |
| בהרט (1 כפית) | 10 | 0.4 גרם | 1.8 גרם | 0.3 גרם |
| קינמון (1 כפית) | 6 | 0.1 גרם | 1.6 גרם | 0.1 גרם |
| מלח (1 כפית) | 0 | 0 גרם | 0 גרם | 0 גרם |
| פלפל שחור (1 כפית) | 6 | 0.3 גרם | 1.5 גרם | 0.1 גרם |
שימו לב: הערכים התזונתיים הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים.
טיפים לשדרוג המתכון
- הוסיפו ירקות: למילוי הבשר ניתן להוסיף ירקות קצוצים כמו פטריות, גזר, קישואים או עגבניות.
- שלבו גבינות: הוסיפו למילוי גבינות קשות מגורדות כמו פרמזן או קשקבל.
- תבלינים מיוחדים: נסו להוסיף תבלינים כמו כמון, כוסברה טחונה, אגוז מוסקט או הל.
- ציפוי פריך: לפני האפייה, ניתן להבריש את הקדאיף בביצה טרופה או בחמאה מומסת לקבלת ציפוי פריך במיוחד.
הצעות הגשה
- הגישו את "קן השלמות" לצד סלט ירוק מרענן וטחינה.
- ניתן להגיש את הקדאיף כמנה ראשונה או עיקרית.
- "קן השלמות" מושלם לאירוח, חגים ואירועים מיוחדים.
מתכון: קן השלמות – קדאיף במילוי בשר
זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 200 גרם שערות קדאיף
- 5 כפות שמן זית
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- מעט שומן כבש (אופציונלי)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית בהרט
- קורט קינמון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כוס פטרוזילה קצוצה
- חופן צנוברים קלויים
- חופן גרעיני חמניה קלויים
אופן הכנה:
- הכנת הקדאיף: הפרידו את שערות הקדאיף בעדינות. טפטפו שמן זית על השערות וערבבו היטב עד שכולן יהיו מצופות בשמן.
- הכנת המילוי: טגנו את הבצל הקצוץ עד להזהבה. הוסיפו את הבשר הטחון ושומן הכבש (אופציונלי) וטגנו עד שהבשר מפורר.
- תיבול: הוסיפו את התבלינים: פפריקה, בהרט, קינמון, מלח ופלפל שחור. ערבבו היטב.
- הוספת ירקות ואגוזים: הוסיפו את הפטרוזילה הקצוצה, הצנוברים וגרעיני החמניה. ערבבו היטב והמשיכו לטגן עוד 5 דקות.
- מילוי הקדאיף: הניחו שערות קדאיף בצורה אורכית. הניחו כף מהמילוי על הקדאיף וגלגלו לגליל.
- אפייה: סדרו את גלילות הקדאיף בתבנית אפייה. אפו בחום של 170 מעלות עד להשחמה יפה.
מתכון של: נעמי קוסאש
בתאבון!