פסטל תפוחי אדמה מרוקאי מתכון מיוחד

פסטלים תפוחי אדמה מושלמים: מתכון אותנטי וקל להכנה

מחפשים מתכון לפסטלים תפוחי אדמה שיצאו מושלמים? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה קל להכנה, עם הסברים מפורטים ותמונות, שיעזרו לכם להכין פסטלים זהובים וטעימים בטירוף.

פסטלים: קלאסיקה אהובה במטבח היהודי

פסטלים הם מאכל מסורתי אהוב במטבח היהודי, עם שורשים במטבחים שונים כמו המטבח המרוקאי והעיראקי.

פסטלים תפוחי אדמה: גרסה קלה וטעימה

פסטלים תפוחי אדמה הם גרסה קלה ומהירה להכנה של המאכל האהוב. הם עשויים מתפוחי אדמה מבושלים ומעוכים, ממולאים בבשר טחון מתובל ומטוגנים עד להזהבה.

טיפים להכנת פסטלים תפוחי אדמה מושלמים:

• תפוחי אדמה: השתמשו בתפוחי אדמה אדומים או לבנים, ובשלו אותם עד לריכוך מלא.
• מילוי: ניתן לגוון את המילוי עם תוספות כמו צנוברים, צימוקים או עשבי תיבול קצוצים.
• טיגון: טיגון הפסטלים בשמן עמוק יבטיח תוצאה פריכה וזהובה.
• הגשה: הגישו את הפסטלים חמים, לצד מטבלים כמו טחינה, סלט ירקות או חמוצים.

פסטלים תפוחי אדמה: רעיונות לשדרוג

• תבלינים: נסו להוסיף תבלינים שונים למילוי, כמו כמון, קינמון או פפריקה חריפה.
• ציפוי: לפני הטיגון, ניתן לצפות את הפסטלים בפירורי לחם או שומשום.
• אפייה: ניתן לאפות את הפסטלים בתנור במקום לטגן, לקבלת גרסה בריאה יותר.

מתכונים נוספים:

המתכון לתפוחי אדמה מעוכים בתנור ששיגע את הרשת!
לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר מתכון מושלם לסוכות
אורז פרסי עם תפוחי אדמה – מתכון לסוכות

ערכים תזונתיים:

שימו לב: הערכים התזונתיים הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים.

מתכון: פסטלים תפוחי אדמה משגעים וטעימים

מצרכים:

לפירה:

• 5 תפוחי אדמה אדומים, מבושלים ומעוכים
• 1 בצל קצוץ מטוגן עם 2 כפות שמן
• 2 ביצים קשות חתוכות לקוביות קטנות (לא חובה)
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל לבן
• ½ כפית כורכום
• ½ כף מרק עוף
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• מיץ מחצי לימון

למילוי:

• 250 גרם בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• ¼ כפית כורכום
• ¼ כפית כמון
• ¼ כפית בהרט
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן צנוברים קלויים

לטיגון:

• שמן קנולה לטיגון
• צלחת עם קמח
• 2 ביצים טרופות עם ¼ כפית מלח

אופן ההכנה:

1. הכנת הפירה: מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך, מסננים ומצננים. מועכים לפירה ומוסיפים את קוביות הביצים, הבצל המטוגן, התבלינים ומיץ הלימון. מערבבים היטב ומתקנים טעמים במידת הצורך.

2. הכנת המילוי: מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים את התבלינים, הכוסברה הקצוצה והצנוברים הקלויים. מערבבים ומניחים בצד לצינון.

3. הכנת הפסטלים: לוקחים חופן מהפירה, יוצרים כדור ומשטחים אותו על היד. מניחים כף מהמילוי במרכז, סוגרים היטב ומעצבים לצורת פסטל.

4. טיגון: מחממים שמן לטיגון עמוק. טובלים כל פסטל בקמח, ולאחר מכן בביצה הטרופה. מטגנים עד להזהבה יפה משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

5. הגשה: מגישים את הפסטלים חמים, לצד מטבלים אהובים.

מתכון של סוניה סאני בן הרוש  צילום: שרית יצחקי

זמן הכנה: כשעה

דרגת קושי: בינוני