פלפל חריף במילוי בשר ולחם – מנה מושלמת לאוהבי חריף

פלפל חריף במילוי בשר ולחם – מנה מושלמת לאוהבי חריף

מצרכים:

לבצק:

• 1 קילו קמח
• 5 כפות סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כוס שמן
• 3 כוסות מים פושרים
• 2 ביצים
• 1 כף מלח גדושה

למלית הבשר:

• ½ קילוגרם בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית בהרט
• 1 כף רסק עגבניות

להרכבה:

• פלפלים חריפים (ישרים ובינוניים)
• ביצה טרופה
• שומשום
• מלח גס
• שמן זית

חצי לחם פועלים עם בשר ובצל של יובל בר נר

מתכונים נוספים

מתכון ל"לחמה בעג'ין" – לחם עם בשר טעים וקריספי!
בורקס בשר חישוק – מתכון קל ומהיר לפתיחה חגיגית
בצל ממולא אורז ובשר מתכון נדיר

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
   • מוסיפים את הביצים והמים הפושרים ומתחילים ללוש.
   • לאחר שתי דקות לישה, מוסיפים בהדרגה 3/4 כוס שמן וממשיכים ללוש כ-10 דקות.
   • מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות.
   • מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. הכנת המלית:

   • מטגנים בצל קצוץ ושום כתוש עד להזהבה.
   • מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
   • מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, בהרט ורסק עגבניות ומערבבים היטב.
   • מסירים מהאש ומצננים.

3. הכנת הפלפלים:

   • שוטפים ומייבשים את הפלפלים החריפים.
   • חותכים לאורכם ומוציאים את הגרעינים והחלקים הלבנים.
   • ממלאים כל פלפל במלית הבשר.

4. הרכבת המנה:

   • מחלקים את הבצק התפוח לחתיכות ומגלגלים כל חתיכה לכדור.
   • מרדדים כל כדור למלבן ארוך.
   • מניחים פלפל ממולא על כל מלבן בצק ומגלגלים לעטוף אותו לחלוטין.
   • מהדקים היטב את הקצוות.

5. אפייה:

   • מחממים תנור ל-180 מעלות.
   • מברישים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים שומשום ומלח גס.
   • מזלפים מעט שמן זית.
   • אופים כ-20-25 דקות, או עד שהבצק מזהיב.

זמן הכנה: כשעה וחצי (כולל התפחה) דרגת קושי: בינוני

מתכון של אדווה סננס