עלי גפן ממולאים – מתכון קל ומעלף

עלי גפן ממולאים – מתכון קל ומעלף

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: שעה וחצי דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

• 2 צנצנות עלי גפן, מסוננות ושטופות

למילוי:

• 1 כוס אורז בסמטי, מבושל למחצה
• ½ ק"ג בשר טחון (טחון פעמיים, אפשר עם שומן כבש)
• 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
• 2 צרורות כוסברה, קצוצה
• 1 בצל גדול, קצוץ
• מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
• 1 כף כוסברה יבשה
• מיץ מ-2 לימונים
• ¼ כוס שמן זית

לרוטב:

• 2 ½ כוסות מים חמימים
• מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
• מיץ מחצי לימון
• שמן זית

עלי גפן – מתכון לעלי גפן שכולם יכולים להכין!

מתכונים נוספים

אורז ירוק פרסי עם בשר – מתכון אותנטי וקל להכנה
מתכון לתבשיל עוף עם אורז בצל וגזר – ארוחה משפחתית קלה וטעימה
קרואסון מדפי אורז – מתכון ששבר את הרשת!

אופן ההכנה:

1. מכינים את העלים:

   • מרפדים את תחתית סיר רחב בכמה עלי גפן.
   • מניחים את שאר עלי הגפן בסיר עם מים חמים, מרתיחים כ-10 דקות, מסננים ומצננים.

2. מכינים את המילוי:

   • בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי המילוי: אורז, בשר טחון, פטרוזיליה, כוסברה, בצל, מלח, פלפל, כוסברה יבשה, מיץ לימון ושמן זית.

3. ממלאים ומגלגלים:

   • מניחים מעט מהמילוי במרכז כל עלה גפן ומגלגלים לרולדה הדוקה.
   • מסדרים את עלי הגפן המגולגלים בצפיפות בסיר, על שכבת העלים שבתחתית.

4. מכינים את הרוטב ומוסיפים:

   • מזלפים שמן זית בנדיבות על עלי הגפן המגולגלים. ניתן להוסיף גם פרוסות לימון.
   • בקערה, מערבבים את המים החמימים עם מלח, פלפל ומיץ מחצי לימון.
   • יוצקים את הרוטב על עלי הגפן. במידת הצורך, מוסיפים עוד מים רותחים עד שהנוזלים יגיעו לגובה העלים.

5. מבשלים:

   • מניחים צלחת הפוכה על עלי הגפן כדי לשמור עליהם במקומם במהלך הבישול.
   • מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש לנמוכה ביותר.
   • מבשלים כשעה וחצי, או עד שרוב הנוזלים נספגים.

מתכון של שושנה בלינה