עטייף גבינה מתכון לבנוני אמיתי

עטייף במילוי גבינה אפויים

מצרכים לבלילה:

• כוס קמח לבן
• חצי כוס סולת דקה
• 2 כפות סוכר לבן
• כפית אבקת אפייה
• חצי כפית שמרים יבשים
• חצי כפית מלח
• 2 כוסות חלב חמים

מצרכים לסירופ:

• כוס וחצי סוכר לבן
• כוס מים
• כף מי פריחת הדרים
• כפית מיץ לימון

מצרכים למילוי:

• כוס וחצי ריקוטה מחלב מלא
• כוס וחצי גבינת מוצרלה מגוררת

אופן ההכנה:

1. הכנת הבלילה: בבלנדר, ערבבו את כל מצרכי הבלילה עד לקבלת מרקם דליל כמו של פנקייק. כסו והניחו לתערובת לתפוח במקום חמים כחצי שעה.
2. הכנת הסירופ: בסיר קטן, הרתיחו את הסוכר והמים. הנמיכו את האש ובשלו עד להמסת הסוכר. הוסיפו את מי פריחת ההדרים ומיץ הלימון, צננו בצד.
3. הכנת המילוי: ערבבו את הגבינות עם 2 כפות מהסירופ.
4. טיגון העטייף: חממו מחבת טפלון על אש בינונית. צקו 2 כפות מהבלילה למחבת וטגנו עד להופעת בועות והזהבה קלה. הניחו בצד וכסו.
5. מילוי ואפייה: חממו תנור ל-200 מעלות. הניחו כף מהמילוי על כל פנקייק וצבטו לסגירה. הניחו בתבנית מרופדת בנייר אפייה, רססו בתרסיס שמן ואפו 40 דקות, תוך הפיכתם באמצע.
6. הגשה: הגישו חם, מזולפים בסירופ.

טיפים:

• ניתן להוסיף מעט מים או חלב לבלילה אם היא סמיכה מדי.
• ניתן לגוון במילוי: אגוזים קצוצים, פירות יבשים או קרם אחר.
• ניתן לטגן את העטייף בשמן עמוק במקום לאפות.

בתיאבון!