רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
צלי בשר ופטריות – מתכון חגיגי ומרשים לסוכות
זמן הכנה: 3 שעות (כולל זמן בישול והרתחה) דרגת קושי: בינוני
מתכון לצלי בשר ופטריות, מנה עשירה ומלאת טעמים, מושלמת לארוחת חג בסוכות!
מצרכים:
- 1 נתח בשר מספר 5 (כתף), מורתח
- שמן לטיגון
להרתחת הבשר:
- 2 ליטר מים
- 1 בצל שלם
- 1 גזר, קלוף
- פלפל אנגלי (לפי הטעם)
- עלי דפנה (לפי הטעם)
- מעט כורכום
- מעט פלפל שחור גרוס
לרוטב:
- 1 סלסלת פטריות (250 גרם), שטופות
- 2 בצלים, פרוסים
- ¼ כוס שמן
- 2 כוסות מציר הבשר (או מים)
- 1 חופן כוסברה, קצוצה
- 2 כפות רוטב ברביקיו
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- ¼ כפית פלפל לבן
- 1 כפית כורכום
- 1 שקית אבקת רוטב לצלי (22 גרם)
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1 כפית דבש
- 1 כוס מים רותחים
מתכון לבשר צלי ברוטב פטריות של יונית צוקרמן – פודי
מתכונים נוספים
מתכון לצלי בקר – רך ונימוח
צלי בקר ופטריות ברוטב מתכון חגיגי
עלי סיגר כבד לסוכות – מתכון מושלם בדיוק כמו באולמות
צלי בשר ביין אדום ופטריות – נועם זיגדון
אופן ההכנה:
-
מרתיחים את הבשר:
- צורבים את נתח הבשר מכל הצדדים במעט שמן.
- מכניסים את הבשר לסיר עם 2 ליטר מים, בצל שלם וגזר קלוף.
- מוסיפים פלפל אנגלי, עלי דפנה, כורכום ופלפל שחור.
- מרתיחים במשך שעתיים.
- מסננים את הבשר ושומרים 2 כוסות מציר הבשר.
- מצננים את הבשר למספר שעות (רצוי לילה שלם) ופורסים לפרוסות.
-
מכינים את הרוטב:
- מטגנים את הבצל הפרוס בשמן חם עד להזהבה.
- מוסיפים את רוטב הברביקיו ומערבבים.
- מוסיפים את פרוסות הבשר וצורבים אותן במשך כדקה מכל צד.
- מוסיפים את מציר הבשר, הכוסברה, הפלפל השחור והפלפל הלבן.
- מבשלים על אש בינונית במשך כ-30 דקות.
- מוסיפים את הפטריות (ואם רוצים, גם ערמונים) ומבשלים עוד כ-15 דקות.
-
מסמיכים את הרוטב:
- מערבבים את אבקת רוטב הצלי, אבקת מרק העוף והדבש עם כוס מים רותחים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את התערובת לסיר ומבשלים עוד כ-20 דקות.
טיפ: מומלץ להגיש את הצלי עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.
צלי בשר – מנה חגיגית ומזינה
צלי בשר הוא מנה קלאסית וחגיגית, מושלמת לכל אירוע ובמיוחד לסוכות. הוא עשיר בטעמים, מנחם ומשביע, ומשתלב נהדר עם מגוון תוספות. המתכון הזה קל להכנה ויביא את טעמי החג אליכם הביתה.
מתכון של אילנית בניזרי