מתכון לטורטיות מטוגנות במילוי בשר – קריספיות וממכרות

מתכון לטורטיות מטוגנות במילוי בשר – קריספיות וממכרות

זמן הכנה: 30 דקות זמן טיגון: 20 דקות דרגת קושי: בינוני

מרכיבים:

• טורטיות לבחירתכם
• בשר טחון
• בצל גדול
• צרור פטרוזיליה
• שמן קנולה
• פירורי לחם
• 2 ביצים L
• 1.5 כפות מיונז
• 1 כף חרדל
• כף קמח
• 2 כפות מים
• תבלינים: בהרט, מלח, ראס אל חנות, מעט כורכום, כמון (הכל לפי הטעם)

פרק 365- טורטית בשר מטוגנת

מתכונים נוספים

טורטיות ממולאות מתכון מנצח לאירוח
קציצות עוף מטוגנות מתכון קריספי במיוחד
טורטיות ממולאות מתכון מנצח לאירוח

אופן ההכנה:

1. מכינים את המלית:

   • קוצצים בצל ופטרוזיליה (ניתן להשתמש בבלנדר לקיצור זמן).
   • מטגנים את הבצל בשמן קנולה עד להזהבה קלה.
   • מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירוק לפירורים קטנים.
   • מוסיפים את הפטרוזיליה וממשיכים לטגן עוד 5-7 דקות.
   • מתבלים את הבשר בתבלינים ומטגנים עוד מספר דקות עד שהבשר מוכן.
   • מורידים את המלית מהאש ומצננים.

2. מכינים את הדבק לסגירת הטורטיות:

   • מערבבים כף קמח עם שתי כפות מים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. ממלאים ומגלגלים את הטורטיות:

   • מניחים כף עד שתיים וחצי של מלית במרכז כל טורטייה (תלוי בגודל הטורטייה).
   • מקפלים את צידי הטורטייה כלפי פנים ומגלגלים לגליל הדוק.
   • מורחים מעט מהדבק בקצה הטורטייה ומדביקים היטב.

4. מכינים את הציפוי והטיגון:

   • בקערה אחת, טורפים ביצים עם חרדל, מיונז ומעט מלח.
   • בקערה שנייה, מערבבים פירורי לחם עם שומשום, פפריקה, כורכום, מלח, כמון, פלפל שחור ומעט שום גבישי.
   • טובלים כל טורטייה בביצה ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם.
   • מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים את הטורטיות עד להזהבה.
   • מוציאים את הטורטיות המטוגנות למסננת ומניחים להן להצטנן מעט לפני ההגשה.