לשון בקר ברוטב פטריות עשיר – תבשיל חורפי מושלם

לשון בקר ברוטב פטריות עשיר – תבשיל חורפי מושלם

זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: כשעתיים וחצי דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 1 לשון בקר
• 2 סלסילות פטריות, חתוכות לפרוסות עבות (500 גרם)
• 2 בצלים, חתוכים לרצועות
• 3 כפות שמן
• 2 שיני שום, פרוסות
• 4 עלי דפנה
• 1 שקית רוטב פטריות (28 גרם)
• קורט מלח
• מעט פלפל שחור
• ¼ כפית כורכום

מתכון ללשון בקר של אימא ג’ולי של משה שגב – פודי

מתכונים נוספים

צלי בקר ופטריות ברוטב מתכון חגיגי
קציצות בשר עסיסיות עם ירקות – מתכון מנצח לכל המשפחה
איך להכין לחמניות שום – מתכון מנצח לכל המשפחה

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הלשון:

   • בסיר גדול, מבשלים את הלשון במים רותחים כשעתיים, או עד שהיא רכה.
   • מוציאים את הלשון מהסיר, מצננים ומקלפים את הקרום הלבן.
   • פורסים את הלשון לפרוסות.

2. מכינים את רוטב הפטריות:

   • מחממים שמן בסוטאז' גדול ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
   • מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה.
   • מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח, פלפל, כורכום ועלי דפנה ומערבבים כ-2 דקות.
   • מוסיפים את רוטב הפטריות ו-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

3. מוסיפים את הלשון ומבשלים:

   • מסדרים את פרוסות הלשון ברוטב.
   • מנמיכים את האש ומבשלים עד שהלשון סופגת את טעמי הרוטב והופכת רכה עוד יותר.

מתכון של דורית אלישע