המתכון הסודי נחשף למרק שיעשה לכם את החורף!

המרק קובה חמוסטה הזה יגרום לכם לבכות!  (מרוב אושר!)

זמן הכנה: שעתיים וחצי דרגת קושי: בינוני

מתכון למרק קובה חמוסטה חם ומנחם, עם קובות נימוחות במילוי בשר עשיר ורוטב חמצמץ מטריף! מושלם לימי חורף קרים, לארוחת שבת או סתם לפינוק.

מצרכים:

לבשר:

• 4 בצלים, קצוצים
• 2 ק"ג בשר מספר 2, חתוך לקוביות
• 6 שיני שום
• 1 כף מלח גס
• מעט שמן / 50 גרם מרגרינה

לבצק:

• 1 כוס בורגול דק (ג'ריש)
• 1 קילו סולת
• 1 כף מלח
• 2 ¼ כוסות מים

למרק:

• 2 בצלים, קצוצים
• 5 שיני שום
• 6 עלי וגבעולי סלרי
• 1 חבילת מנגולד (עלי סלק)
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• ¾ סיר מים
• מלח (לפי הטעם)
• פלפל שחור (לפי הטעם)
• 1 כפית כורכום
• מיץ לימון / מלח לימון (לפי הטעם)
• אבקת מרק עוף (לפי הטעם)

מתכון למרק קובה חמוסטה, מתכון למרק קובה חמוסטה עם המון ירק חמצמץ ונפלא

מתכונים נוספים

הטריק הגאוני שיהפוך את המרק קובה דלעת שלכם למושלם!
שכחו ממרק משעמם! מרק שעועית עם בשר שיטריף לכם את החושים!
המתכון לצ'ימיצ'ורי שיהפוך אתכם לשפים (חריף)

מרק קובה חמוסטה

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבשר:

   • מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
   • מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד להשחמה.
   • מוסיפים את השום והמלח הגס.
   • מבשלים את הבשר על אש בינונית במשך מספר שעות, עד שהוא רך מאוד ומיצי הבישול מצטמצמים.
   • מוסיפים מעט שמן או מרגרינה ומטגנים את הבשר עד להשחמה קלה.
   • מצננים את הבשר.

2. מכינים את הבצק:

   • משרים את הבורגול עם כוס מים וכף מלח למשך חצי שעה.
   • מוסיפים את הסולת וכוס מים נוספת ולשים היטב.
   • במידת הצורך, מוסיפים את יתרת המים בהדרגה תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד.

3. מכינים את המרק:

   • מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
   • טוחנים במעבד מזון ⅓ מהסלרי והמנגולד יחד עם השום.
   • מוסיפים את הירקות הטחונים לבצל המטוגן.
   • מוסיפים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
   • מוסיפים את יתרת הסלרי והמנגולד, הקישואים והתבלינים: מלח, פלפל שחור, כורכום, מיץ לימון/מלח לימון ואבקת מרק עוף.
   • מרתיחים היטב עד שכל הירקות רכים.

4. מכינים את הקובה:

   • יוצרים כדורים קטנים מהבצק וממלאים כל כדור במעט מהבשר המטוגן. סוגרים היטב את הקובות.
   • מוסיפים את הקובות למרק הרותח ומבשלים כ-5 דקות לאחר שהן צפות.

טיפ: מומלץ להגיש את המרק חם, עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.

מרק קובה חמוסטה – ארוחה חורפית מושלמת

מרק קובה חמוסטה הוא ארוחה חורפית מושלמת, עשירה ומנחמת. הוא משלב קובות נימוחות במילוי בשר עם מרק ירקות חמצמץ וטעים. המתכון הזה דורש קצת סבלנות והשקעה, אך התוצאה הסופית שווה את המאמץ.

קובה – מאכל מסורתי במטבח הכורדי והעיראקי:

קובה הוא מאכל מסורתי במטבח הכורדי והעיראקי, המורכב ממעטפת בצק ממולאת במגוון מילויים. קובה חמוסטה היא גרסה פופולרית במיוחד של קובה, המאופיינת במילוי בשר ובמרק חמצמץ.

בורגול וסולת – שילוב מנצח לבצק הקובה:

שילוב של בורגול וסולת יוצר בצק קובה אידיאלי – חזק וגמיש, אך עם זאת נימוח בפה.

יתרונות תזונתיים:

מרק קובה חמוסטה הוא מקור מצוין לחלבון מהבשר והבורגול, וכן לסיבים תזונתיים מהירקות. הוא גם מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים. חשוב לצרוך את המרק במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

גיוון והתאמה אישית:

ניתן לגוון את מרק הקובה החמוסטה על ידי הוספת ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה או בטטה. ניתן גם להשתמש במגוון תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

מתכון של שרית יצחקי