המתכון הזה של בייגלה ירושלמי יהפוך אתכם לאופים מקצועיים!

הבייגלה הירושלמי הזה יגרום לכם להתמכר! (המתכון הסודי נחשף!)

זמן הכנה: שעה וחצי (כולל זמן התפחה) דרגת קושי: קל

מתכון לבייגלה ירושלמי מושלם, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, עם טעם שומשום קלוי משגע! מושלם לארוחת בוקר, לנשנוש או סתם לפינוק.

מצרכים:

• ½ קילו קמח, מנופה
• 1 כף שמרים יבשים
• ½ כף מלח
• 3 כפות סילאן
• 2 כפות שמן זית
• 1 ½ כוסות מים פושרים
• שומשום / קצח / זעתר
• מים
• מלח גס
• שמן זית (אופציונלי, להברשה)

בייגלה ירושלמי – מתכון מנצח לבייגלה ירושלמי!

מתכונים נוספים

בייגל מתוק מתכון מטורף
עוגיות עבאדי פריכות שיפילו אתכם מהרגליים! (טעם גן עדן!)
המתכון המושלם לעצלנים – חזה עוף בטמפורה מהיר ב-10 דקות!

מתכוני סוגת: בייגלה ירושלמי של ארז קומרובסקי

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

   • בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, המלח, הסילאן, שמן הזית והמים.
   • לשים את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה במשך 7-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק.
   • משמנים קערה גדולה ומעבירים אליה את הבצק. משמנים גם את פני הבצק ומפזרים מעט קמח.
   • מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. מעצבים ואופים:

   • מחממים תנור ל-250 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
   • מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים. מרטיבים את הידיים.
   • מרדדים כל חלק בצק לעלה דק ומגלגלים אותו לרצועה ארוכה ודקה.
   • סוגרים את הרצועה לצורת אליפסה.
   • טובלים את הבייגלה במים, ולאחר מכן בשומשום (או קצח/זעתר).
   • מפזרים מלח גס מעל.
   • מניחים את הבייגלה בתבנית האפייה.
   • אופים במשך כ-15 דקות, או עד להזהבה.

3. מגישים:

   • מוציאים את הבייגלה מהתנור. ניתן להבריש אותם בשמן זית.
   • נותנים לבייגלה לנוח כ-10 דקות.
   • מגישים חם, עם שמן זית וזעתר, או עם תוספות אחרות לפי הטעם.

בייגלה ירושלמי – מאפה שמרים נימוח ופריך

בייגלה ירושלמי הוא מאפה שמרים נימוח ופריך, המושלם לארוחת בוקר, לנשנוש או סתם לפינוק. הוא מוגש בדרך כלל עם שמן זית וזעתר, אך ניתן לגוון עם מגוון תוספות ורטבים. המתכון הזה קל להכנה ומבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם.

שמרים – המרכיב הסודי לבצק אוורירי:

שמרים הם פטריות מיקרוסקופיות המשמשות להתפחת בצק. הן מייצרות גז פחמן דו חמצני הגורם לבצק לתפוח ולהיות אוורירי.

סילאן – תוספת מתוקה ומיוחדת:

סילאן הוא סירופ מתוק המיוצר מתמרים. הוא מוסיף לבצק טעם מיוחד ועושר.

שומשום – תוספת קראנצ'ית ובריאה:

שומשום הוא זרע עשיר בטעם ובערכים תזונתיים. הוא מקור מצוין לסידן, ברזל וחלבון, וכן מכיל נוגדי חמצון התורמים לבריאות הגוף.

יתרונות תזונתיים:

בייגלה ירושלמי הוא מקור טוב לפחמימות המספקות אנרגיה לגוף. הוא מכיל גם חלבון מהקמח ושומנים מהשמן הזית. חשוב לצרוך בייגלה במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

גיוון והתאמה אישית:

ניתן לגוון את הבייגלה הירושלמי על ידי הוספת תבלינים כמו כמון או זעתר לבצק. ניתן גם למלא את הבצק במגוון מילויים כמו גבינה או זיתים.

מתכון של ליל בן דוד בדש