החלת מפתח שתגרום לכם לבכות! (סגולה ענקית)

חלת מפתח שתגרום לכם לבכות! (מרוב התרגשות!)

זמן הכנה: 3 שעות (כולל זמן התפחה) דרגת קושי: בינוני

מתכון לחלת מפתח מסורתית, רכה ומתוקה, שתשדרג לכם את שולחן השבת! מושלמת לאירוח, לסעודה משפחתית או סתם לפינוק.

מצרכים:

• 2 ק"ג קמח, מנופה
• 4 כפות שמרים יבשים
• 6 כפות סוכר
• 2 כפות מלח
• 1 כוס שמן
• 2 ביצים
• 6 כוסות מים חמימים
• ביצה טרופה, מעט שמן זית וסוכר (להברשה)

איך מכינים חלת מפתח בדרך הכי קלה

מתכונים נוספים

חלה מתוקה לראש השנה – מתכון חובה לחג
חלות לשבת רכות ואווריריות שיפילו אתכם מהרגליים!
מתכון הסודי ללאפות אווריריות בטירוף שלא רוצים להגיד לכם!

חלת מפתח – איך להכין חלה בצורת מפתח

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

   • בקערה גדולה, מערבבים את השמרים היבשים, הסוכר ו-¼ כוס מים פושרים.
   • משהים להתססה במשך חצי שעה.
   • לאחר שהשמרים תססו, מוסיפים את הקמח, המלח (מכסים את המלח בקמח), המים החמימים ושתי הביצים.
   • לשים את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה במשך כ-7 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
   • מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עוד מספר דקות.
   • משמנים קערה גדולה, מעבירים אליה את הבצק, משטחים אותו, הופכים לצד השני ומכסים.
   • מתפיחים את הבצק במשך 40 דקות לפחות.

2. מעצבים את החלה:

   • לאחר התפיחה הראשונה, לשים את הבצק פעם אחת להוצאת האוויר.
   • מתפיחים שוב במשך 45 דקות.
   • מפרישים חלה מהבצק (עם ברכה).
   • קולעים את החלות ומניחים לתפיחה נוספת עד שהן מכפילות את נפחן.

3. אופים:

   • מחממים תנור ל-200 מעלות.
   • מברישים את החלות בביצה טרופה מעורבבת עם שמן זית וסוכר.
   • אופים במשך 10 דקות בחום של 200 מעלות, ולאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים עוד 25-30 דקות, עד להזהבה.

4. מצננים:

   • מוציאים את החלות מהתנור ומניחים אותן על מגבת. מכסים במגבת נוספת.

חלת מפתח – מסורת טעימה ושבתית

חלת מפתח היא מאפה שמרים מסורתי המוגש בדרך כלל בערב שבת. היא רכה, אוורירית ומלאה בטעם, ומסמלת את פתיחת דלתות הבית לקבלת השבת. המתכון הזה קל להכנה ומבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם.

שמרים – המרכיב הסודי לבצק אוורירי:

שמרים הם פטריות מיקרוסקופיות המשמשות להתפחת בצק. הן מייצרות גז פחמן דו חמצני הגורם לבצק לתפוח ולהיות אוורירי.

סוכר – תוספת מתוקה ומשמחת:

סוכר הוא ממתיק טבעי המוסיף לחלה טעם מתוק ונעים. הוא גם תורם לצבע הזהוב של החלה במהלך האפייה.

ביצים – מעניקות לחות ועושר:

ביצים מוסיפות לחלה לחות ועושר של טעמים. הן גם תורמות למרקם הרך והנימוח שלה.

יתרונות תזונתיים:

חלת מפתח היא מקור טוב לפחמימות המספקות אנרגיה לגוף. היא מכילה גם חלבון מהקמח ושומנים מהשמן. חשוב לצרוך חלה במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.

גיוון והתאמה אישית:

ניתן לגוון את חלת המפתח על ידי הוספת תוספות שונות כמו צימוקים, אגוזים או זרעי שומשום. ניתן גם לצפות את החלה במגוון ציפויים כמו שומשום, פרג או קצח.

מתכון של ענת בן יוסף