רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
ביף וולינגטון כשר – מתכון טעים וחגיגי לסוכות
זמן הכנה: שעה וחצי + זמן קירור דרגת קושי: בינוני
מתכון לביף וולינגטון כשר, מנה קלאסית ואלגנטית, מושלמת לארוחת חג בסוכות! המתכון הזה ירשים את האורחים שלכם ויפנק אתכם בטעמים עשירים.
מצרכים:
- 500 גרם פילה בקר / סינטה, בצורה מלבנית אחידה
- שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס
- גרגירי כוסברה
- מעט טימין יבש, קצוץ
- 5 פטריות פורטבלו גדולות
- 1 ק"ג בצק פילאס / עלים, מופשר
- מספר פרוסות נקניק סלאמי
- ממרח פסטו
- חרדל
- 1 ביצה טרופה
- 1 חלמון טרוף
ביף וולינגטון – המתכון שרק יביא לכם מחמאות!
מתכונים נוספים
פרגיות ברוטב טריאקי מתכון מנצח
עוגת שיש רכה בטירוף והכי חשוב כשרה לפסח
מתכון לצלי בשר ופטריות – מנה מנצחת לסוכות
ביף וולינגטון (Beef Wellington) עם פילה בקר ופרושוטו
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבשר:
- מורחים את נתח הבשר בשמן זית, מלח, פלפל שחור, גרגירי כוסברה וטימין.
- מחממים מחבת פסים עד שהיא חמה מאוד.
- צורבים את הבשר מכל הצדדים, דקה לכל צד, עד להשחמה.
- מניחים את הבשר בצד למנוחה.
-
מכינים את הפטריות:
- קוצצים דק את פטריות הפורטבלו (ללא הרגליים).
- מקפיצים את הפטריות במחבת יבשה עד שהן מתרככות. מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מצננים את הפטריות לחלוטין.
-
מרכיבים את הביף וולינגטון:
- פורסים את בצק הפילאס / העלים על משטח עבודה ומרדדים מעט. חותכים מלבן שגדול פי 3 מגודל נתח הבשר.
- מברישים את הבצק בביצה טרופה.
- מניחים את פרוסות הסלאמי על הבצק, ומורחים מעל ממרח פסטו.
- מסדרים את הפטריות הקצוצות מעל הפסטו.
- מורחים את נתח הבשר בחרדל.
- מניחים את נתח הבשר על הפטריות ומגלגלים את הבצק לגליל.
- סוגרים את הגליל היטב בניילון נצמד ומקררים למספר שעות.
-
אופים:
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מברישים את גליל הבצק בחלמון טרוף.
- דוקרים מספר חורים קטנים בבצק בעזרת קיסם.
- אופים במשך 25 דקות לנתח מדיום, או 40 דקות לנתח עשוי יותר.
טיפ: מומלץ להגיש את הביף וולינגטון עם תוספות כמו פירה תפוחי אדמה וירקות צלויים.
ביף וולינגטון – מנה מרשימה וחגיגית
ביף וולינגטון הוא מנה קלאסית ואנגלית שכבשה את ליבם של אנשים רבים ברחבי העולם. השילוב של בשר בקר עסיסי, פטריות מוקפצות ובצק פריך יוצר מנה מענגת ומיוחדת במינה.
מתכון של אתי בלבול