ריבועי עוגת גבינה אפויה – מתכון מושלם

ריבועי עוגת גבינה אפויה עם בצק שמרים – מתכון מושלם

זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: 50 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

לבצק שמרים:

• 3 כוסות קמח
• 1 חבילת חמאה (200 גרם)
• 2 חלמונים
• 2 כפיות סוכר
• 1.5 כפות שמרים
• ½ כוס מים

למילוי:

• 1.5 כוסות סוכר
• 1 ק"ג גבינה 5%
• 5 שקיות סוכר וניל (50 גרם)
• 5 כפות קמח
• ¼ כפית אבקת אפייה
• 3 ביצים
• 200 מ"ל גיל / לבן / אשל / שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

   • מערבבים את כל מרכיבי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
   • מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

2. מרכיבים את העוגה:

   • משטחים חצי מהבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.
   • יוצקים את המילוי על הבצק שבתבנית.
   • מרדדים את החצי השני של הבצק ומניחים אותו מעל המילוי. ניתן גם לקפל את הבצק מעל המילוי.

3. אופים:

   • אופים בתנור שחומם מראש ל-150-160 מעלות למשך 15 דקות ללא כיסוי.
   • מכסים את העוגה בנייר כסף וממשיכים לאפות עד שהאמצע עולה יפה.
   • מסירים את נייר הכסף ואופים עד להזהבה (סה"כ כ-50 דקות).

מתכון של נעמי שושן והודיה בוטון