פיתות ביתיות רכות ואווריריות כמו במאפייה

• להכין את הבצק ונחלק ל 6-7.
• לקרוץ לעיגולים חלקים ולתת להם לנוח 7 דקות.
• נשים קצת קמח על משטח ולרדד לפיתה דקה.
• נשים על מגבת ונכסה ולתת תפיחה של חצי שעה.
• לחמם מחבת אש בינונית ונשים אותם ישר על הצד שהפיתה ישבה על במגבת. כל 10-15 שניות להפוך.
• בפעם השלישית נחכה שיהיה בועה/כיס בכל הפיתה.

מתכון של נוף עתאמנה.

הקדמה לפיתות ביתיות: שאלות ותשובות

למה כדאי להכין פיתות בבית?

• טעם ומרקם שאין שני לו: פיתות ביתיות טריות מהתנור מתפוצצות בטעמים ובעלות מרקם רך ונפלא שקשה לעמוד בפניו.
• שליטה מלאה במרכיבים: כשמכינים פיתות בבית, אתם יודעים בדיוק מה נכנס לבצק. אפשר לבחור קמחים איכותיים, להשתמש בשמן זית משובח ולהימנע מתוספים מיותרים.
• חוויה מהנה ומשפחתית: הכנת פיתות יכולה להיות פעילות כיפית ומגבשת לכל המשפחה. הילדים יכולים לעזור ללוש את הבצק, לרדד את הפיתות ואפילו לקשט אותן בתוספות שונות.
• חסכוני וידידותי לסביבה: הכנת פיתות בבית היא לרוב זולה יותר מקניית פיתות מוכנות. בנוסף, היא מפחיתה את השימוש באריזות פלסטיק מיותרות.

שאלות נפוצות:

• האם צריך מיקסר כדי להכין פיתות? לא בהכרח. אפשר ללוש את הבצק גם ביד, אבל מיקסר מקל על התהליך ומבטיח לישה אחידה ויסודית.
• כמה זמן לוקח להכין פיתות? זמן ההכנה הכולל תלוי בזמן ההתפחה של הבצק. בדרך כלל, התהליך אורך כשעתיים, כולל זמן התפחה של שעה עד שעה וחצי.
• האם אפשר להכין פיתות מקמח מלא? בהחלט! אפשר להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מלא או להשתמש בקמח מלא בלבד. פיתות מקמח מלא הן מזינות יותר ועשירות בסיבים תזונתיים.
• איך מאחסנים פיתות שנשארו? מומלץ לאחסן פיתות שנותרו בכלי אטום בטמפרטורת החדר. הן נשמרות טריות למשך יום-יומיים. אפשר גם להקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר.
• אילו תוספות אפשר לשים בפיתות? האפשרויות הן אינסופיות! אפשר למלא פיתות בממרחים שונים, בשרים, סלטים, ירקות, גבינות ועוד.

מתכון בסיסי לפיתות ביתיות:

מצרכים:

• 500 גרם קמח (לבן או מלא)
• כפית שמרים יבשים
• כפית סוכר
• כפית מלח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
3. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות על משטח מקומח, עד שהוא הופך גמיש וחלק.
4. חלקו את הבצק לכדורים בגודל הרצוי והניחו להם לתפוח במשך כשעה, מכוסים במגבת לחה.
5. חממו תנור ל-250 מעלות.
6. רדדו כל כדור בצק לעיגול דק ואחיד.
7. אפו את הפיתות בתנור החם במשך 2-3 דקות, עד שהן תופחות ומשחימות קלות.

טיפ: כדי לקבל פיתות תפוחות במיוחד, אפשר להניח אותן על רשת התנור במקום על תבנית.

הכנת פיתות ביתיות היא דרך נפלאה ליהנות מאוכל טרי, טעים ובריא. נסו את המתכון הזה ותיהנו מחוויה קולינרית מיוחדת!