עוגת גבינה שתגרום לכם להתעלף! (מתכון מושלם!)
זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 7 ביצים (L)
- 1 ½ כוסות סוכר
- 3 שקיות סוכר וניל
- 750 גרם גבינה לבנה (סקי 5%)
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל (גדושות)
- 3 כפות קמח (גדושות)
- 3 כפות קורנפלור (גדושות)
מתכון לעוגת גבינה אפויה גבוהה, אוורירית ולא נסדקת של קרין גורן – פודי
מתכונים נוספים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים תבנית עם מים בתחתית התנור ומעליה רשת.
- מקציפים חלבונים: בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה.
- מערבבים גבינה: בקערה נפרדת מערבבים גבינה לבנה, שמנת חמוצה, חלמונים, קמח, קורנפלור ופודינג וניל לתערובת אחידה.
- מאחדים: מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינה בתנועות קיפול עדינות, עד לקבלת תערובת אחידה.
- אופים: משמנים תבנית 26 (או סיר ג'חנון) ויוצקים את התערובת. אופים 15 דקות ב-200 מעלות, מורידים ל-150 מעלות ואופים 45 דקות נוספות.
- מצננים: מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת סגורה לשעה. מוציאים, ממתינים רבע שעה, מחלצים ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
טיפים לאפייה בסיר פלא:
- משמנים היטב את הסיר ומרפדים עם 3 חצאי נייר אפייה: 2 בדפנות ואחד בתחתית.
בתאבון!
הסוד לעוגת גבינה מושלמת:
עוגת גבינה היא קינוח קלאסי ואהוב, אך לא תמיד קל להגיע לתוצאה המושלמת.
הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין עוגת גבינה שתגרום לכולם להתעלף:
- מרכיבי איכות: השתמשו בגבינה לבנה איכותית ושמנת חמוצה טרייה.
- טמפרטורת החדר: ודאו שכל המרכיבים, כולל הביצים, בטמפרטורת החדר.
- קצף יציב: הקציפו את החלבונים לקצף יציב אך לא נוקשה מדי.
- קיפול עדין: הקפידו לקפל את קצף החלבונים בעדינות לתערובת הגבינה כדי לא לשבור את הקצף.
- אפייה איטית: אפו את העוגה בחום נמוך יחסית כדי למנוע סדקים.
- צינון הדרגתי: אל תוציאו את העוגה מהתנור מיד לאחר האפייה. השאירו אותה בתנור הכבוי עם דלת פתוחה למניעת שינויי טמפרטורה פתאומיים.
- סבלנות: הקפידו לצנן את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.
עוגת גבינה – קינוח לכל אירוע:
עוגת גבינה היא קינוח ורסטילי שמתאים לכל אירוע, מארוחת ערב משפחתית ועד למסיבה חגיגית.
הנה כמה רעיונות להגשה:
- פירות: פירות יער טריים או קפואים, פירות טרופיים, תפוחים מקורמלים.
- רטבים: רוטב שוקולד, רוטב קרמל, רוטב פירות יער.
- תוספות: אגוזים קצוצים, שבבי קוקוס, קצפת.
תהנו!
מתכון של אהובה ניזרי
הגב