עוגת גבינה גבוהה שתגרום לכם להרגיש כמו קונדיטורים!

עוגת גבינה גבוהה שתגרום לכם להרגיש כמו קונדיטורים!
3/5 - למתכון דירוג של 25 חובבי בישול

עוגת גבינה שתגרום לכם להתעלף! (מתכון מושלם!)

זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: קל

מצרכים:

  • 7 ביצים (L)
  • 1 ½ כוסות סוכר
  • 3 שקיות סוכר וניל
  • 750 גרם גבינה לבנה (סקי 5%)
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 3 כפות אינסטנט פודינג וניל (גדושות)
  • 3 כפות קמח (גדושות)
  • 3 כפות קורנפלור (גדושות)

מתכון לעוגת גבינה אפויה גבוהה, אוורירית ולא נסדקת של קרין גורן – פודי

מתכונים נוספים

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים תבנית עם מים בתחתית התנור ומעליה רשת.
  2. מקציפים חלבונים: בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה.
  3. מערבבים גבינה: בקערה נפרדת מערבבים גבינה לבנה, שמנת חמוצה, חלמונים, קמח, קורנפלור ופודינג וניל לתערובת אחידה.
  4. מאחדים: מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינה בתנועות קיפול עדינות, עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. אופים: משמנים תבנית 26 (או סיר ג'חנון) ויוצקים את התערובת. אופים 15 דקות ב-200 מעלות, מורידים ל-150 מעלות ואופים 45 דקות נוספות.
  6. מצננים: מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת סגורה לשעה. מוציאים, ממתינים רבע שעה, מחלצים ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים לאפייה בסיר פלא:

  • משמנים היטב את הסיר ומרפדים עם 3 חצאי נייר אפייה: 2 בדפנות ואחד בתחתית.

בתאבון!

הסוד לעוגת גבינה מושלמת:

עוגת גבינה היא קינוח קלאסי ואהוב, אך לא תמיד קל להגיע לתוצאה המושלמת.

הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין עוגת גבינה שתגרום לכולם להתעלף:

  • מרכיבי איכות: השתמשו בגבינה לבנה איכותית ושמנת חמוצה טרייה.
  • טמפרטורת החדר: ודאו שכל המרכיבים, כולל הביצים, בטמפרטורת החדר.
  • קצף יציב: הקציפו את החלבונים לקצף יציב אך לא נוקשה מדי.
  • קיפול עדין: הקפידו לקפל את קצף החלבונים בעדינות לתערובת הגבינה כדי לא לשבור את הקצף.
  • אפייה איטית: אפו את העוגה בחום נמוך יחסית כדי למנוע סדקים.
  • צינון הדרגתי: אל תוציאו את העוגה מהתנור מיד לאחר האפייה. השאירו אותה בתנור הכבוי עם דלת פתוחה למניעת שינויי טמפרטורה פתאומיים.
  • סבלנות: הקפידו לצנן את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

עוגת גבינה – קינוח לכל אירוע:

עוגת גבינה היא קינוח ורסטילי שמתאים לכל אירוע, מארוחת ערב משפחתית ועד למסיבה חגיגית.

הנה כמה רעיונות להגשה:

  • פירות: פירות יער טריים או קפואים, פירות טרופיים, תפוחים מקורמלים.
  • רטבים: רוטב שוקולד, רוטב קרמל, רוטב פירות יער.
  • תוספות: אגוזים קצוצים, שבבי קוקוס, קצפת.

תהנו!

מתכון של אהובה ניזרי