הצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו וקבלו 35 מתכונים חדשים כל שבוע

מתכון למופלטה נדירה

מתכון למופלטה נדירה

רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.

2.5/5 - למתכון דירוג של 4 חובבי בישול

מתכון למופלטה נדירה

מופלטה היא מאפה דקיק ופריך, העשוי מבצק עלים שמרים. הוא נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, ובישראל הוא מזוהה בעיקר עם המטבח המרוקאי ולרוב מכינים אותה בחג המימונה המרוקאי.

מופלטה נדירה היא סוג של מופלטה, שהבצק שלה מכיל כמות גדולה יותר של שמרים. זה גורם לבצק לתפוח מאוד, ולקבל מרקם רך וענני. מופלטה נדירה היא מאפה מבוקש במיוחד במטבח המרוקאי, והיא נחשבת למעדן.

מקור המתכון

מקור המתכון למופלטה נדירה אינו ידוע בוודאות, אך הוא כנראה מקורו במטבח המרוקאי. המתכון המדויק משתנה ממשפחה למשפחה, אך ברוב המקרים הוא כולל את המרכיבים הבאים:

  • קמח לבן
  • שמרים יבשים
  • מים פושרים
  • מלח

רשימת מרכיבים

  • 1 קילוגרם קמח לבן מנופה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 2 כפיות מלח
  • 4-5 כוסות מים פושרים

הוראות הכנה

  1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והמלח.
  2. מוסיפים את המים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק רך ואחיד.
  3. לשים את הבצק במשך 10 דקות, עד שהוא גמיש וחלק.
  4. שמים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  5. לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של כדור פינג פונג.
  6. משטחים כל כדור בצק לעיגול דק מאוד, בעזרת מערוך או נייר אפייה.
  7. מחממים מחבת פסים על להבה בינונית.
  8. מטגנים כל מופלטה במשך כ-2 דקות מכל צד, עד שהיא מזהיבה.
  9. מסדרים את המופלטה המטוגנת על מגבת מטבח נקייה, כדי לספוג את עודפי השמן.
  10. מגישים את המופלטה חמה או קרה, עם דבש, חמאה, שוקולד או כל תוספת אחרת שאוהבים.

טיפים

  • חשוב להשתמש בקמח לבן מנופה, כדי שהבצק יהיה רך ואחיד.
  • אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.
  • אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים.
  • חשוב לא לטגן את המופלטה יותר מדי, כדי שלא תתייבש.

וריאציות ושיפורים

  • אפשר להוסיף לבצק אבקת סוכר, כדי להפוך את המופלטה למתוקה יותר.
  • אפשר להוסיף לבצק קינמון או אניס, כדי להעניק לו טעם מעודן יותר.
  • אפשר להוסיף לבצק ירקות או פירות, כדי להפוך אותו למאפה בריא יותר.

דרגת קושי

מתכון זה הוא בדרגת קושי בינונית. הוא דורש מעט זמן והתמדה, אך הוא לא מסובך במיוחד.

זמן הכנה נדרש

זמן ההכנה הכולל של המתכון הוא כ-3 שעות, כולל זמן התפיחה.

הצעות הגשה

מופלטה נדירה היא מאפה טעים ומתוק, שניתן להגיש אותו במגוון דרכים. אפשר להגיש אותה חמה או קרה, עם דבש, חמאה, שוקולד או כל תוספת אחרת שאוהבים.

מופלטה נדירה היא מאפה מיוחד ומפנק, שיכול להפוך לכל ארוחה לחגיגה. אם אתם מחפשים מתכון למאפה טעים וקל