לחמניות הכי רכות בעולם מתכון קל

• להתסיס בקערת המיקסר את השמרים עם כוס מים פושרים לחמש דקות.
• להוסיף לאחר מכן את הקמח מלח סוכר והחלמונים, ונערבל מעט על מהירות נמוכה. נוסיף כוס מים (או מיץ), דבש, וחצי מכמות השמן.
• להמשיך לערבל על מהירות בינונית ונבדוק את תחתית הקערה (אם יש קמח רצוי להוסיף בהדרגה מים עד שהבצק נאסף יפה ללא שאריות של קמח).
• ללוש את הבצק עד עשר דקות ותוך כדי הלישה נוסיף את שארית השמן.
• להעביר את הבצק לקערה משומנת מעט ונתפיח למשך חצי שעה בערך.
• לחלק אחרי ההתפחה את הבצק למספר הלחמניות שרוצים.
• לקלוע לצורת שמיניה ונניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
• להבריש את הבצק בשמן זית ונתפיח למשך שעה (או עד להכפלת הנפח).
• לחמם אחרי ההתפחה האחרונה תנור על 200 מעלות טורבו.
• להבריש את הבצק בביצה טרופה עם מעט סוכר ומים (לצבע כהה מומלץ להבריש פעמיים את הבצק בביצה).
• לפזר שומשום ונאפה להשחמה יפה.
• להשפריץ אחרי האפיה מים ונכסה במגבת נקיה.

מתכון של פרח גבסו.