רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
אלפחורס מתכון קל כמו בארגנטינה
אלפחורס, עוגיות פריכות ומתוקות במילוי ריבת חלב וציפוי קוקוס, הן קינוח אהוב ומוכר בכל בית בישראל. מקורו של המאפה האהוב הזה הוא בארגנטינה, שם נהוג להכינו במגוון וריאציות. המתכון שלפניכם הוא גרסה קלה ופשוטה להכנה, שתאפשר לכם ליהנות מאלפחורס טרי וטעים תוך זמן קצר.
מתכון של אתי ממן.
מרכיבים:
לבצק:
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח
- 3 ביצים
- 200 גרם חמאה מומסת
- 1/2 4 כוסות קורנפלור
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 חבילה סוכר וניל
למילוי וציפוי:
- 1/2 קופסת ריבת חלב
- 100 גרם קוקוס
- עוגת שוקולד (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק:
- בקערת המיקסר מקציפים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת קרם אחיד.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי הקצפה.
- מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, קורנפלור וסוכר וניל ומוסיפים לתערובת החמאה.
- מעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- הרכבת האלפחורס:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מחלקים את הבצק לכדורים שווים בגודלם.
- מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1/2 ס"מ.
- קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס.
- מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את העוגיות במשך 10-12 דקות, עד שהן מזהיבות מעט.
- מצננים את העוגיות לחלוטין.
- מורחים ריבת חלב על עוגייה אחת ומניחים מעליה עוגייה נוספת.
- טובלים את שולי העוגיות בקוקוס.
- אופציונלי: ניתן לכתוש עוגת שוקולד ולפזר מעל האלפחורס.
טיפים:
- ניתן להוסיף לבצק 1/2 כפית תמצית וניל או קליפת לימון מגוררת.
- חשוב לא לאפות את העוגיות יותר מדי, אחרת הן יהיו יבשות.
- ניתן להשתמש בריבת חלב ממותקת או לא ממותקת, לפי הטעם.
- ניתן לגוון ולצפות את האלפחורס באבקת סוכר, אגוזים קצוצים או שוקולד מומס.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את האלפחורס עם בצק פריך או בצק רך.
- ניתן להוסיף לבצק אגוזים קצוצים או צימוקים.
- ניתן למלא את האלפחורס בממרח חלבה, ריבת פירות או קרם שוקולד.
- ניתן לצפות את האלפחורס בשוקולד מומס.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 45 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים את האלפחורס לצד קפה או תה.
- ניתן לארוז את האלפחורס בקופסה יפה ולהעניק כמתנה.
אלפחורס הן פינוק מושלם לכל אירוע. הן קלות להכנה, טעימות להפליא ומתאימות לכל גיל. אז למה אתם מחכים?