אורז טורקי עם חלב – סוטלאץ

אורז טורקי עם חלב – סוטלאץ

סוטלאץ: פודינג אורז טורקי עשיר ומנחם

סוטלאץ הוא קינוח טורקי מסורתי עשוי מאורז, חלב, סוכר ועמילן תירס. הוא פופולרי בטורקיה ובמדינות רבות אחרות באזור המזרח התיכון. סוטלאץ הוא קינוח עשיר ומנחם, בעל מרקם חלק ומלטף. הוא מתאים לארוחת בוקר, צהריים או ערב, וגם כקינוח.

מקור המתכון

מקורו של סוטלאץ אינו ברור, אך ישנן עדויות לכך שהוא הוכן כבר במאה ה-16. המתכון המקורי של סוטלאץ הכיל רק אורז, חלב וסוכר. עם הזמן נוספו למתכון מרכיבים נוספים, כגון עמילן תירס, וניל, הל, קינמון ועוד.

רשימת מרכיבים

• 1/2 כוס (100 גרם) אורז קצר גרגירי (ארבוריו או אורז טורקי)
• 1 ליטר (1000 מ"ל) חלב מלא
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 1/4 כוס (30 גרם) עמילן תירס
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים

הוראות הכנה

1. מערבבים את עמילן התירס עם המים עד שנוצרת משחה חלקה.
2. בסיר גדול על אש בינונית מחממים את החלב עד שהוא מגיע לרתיחה.
3. מוסיפים את האורז ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהאורז סופג את החלב.
4. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס.
5. מוסיפים את משחת עמילן התירס ומבשלים עוד כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה.
6. מורידים מהאש ומניחים לצינון.
7. מעבירים לקערות הגשה ומגישים קר.

טיפים

• חשוב להשתמש באורז קצר גרגירי, כדי לקבל מרקם חלק ומלטף.
• ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים במקביל לחלב המלא, לקבלת קינוח טבעוני.
• ניתן להוסיף למתכון תמצית וניל, הל, קינמון או תבלינים אחרים לפי הטעם.

וריאציות ושיפורים

• ניתן להוסיף למתכון פירות טריים או מיובשים, כגון תפוחים, אגסים, משמשים או צימוקים.
• ניתן להוסיף למתכון אגוזים או שקדים קצוצים.
• ניתן להגיש את הסוטלאץ עם סירופ סוכר או סירופ דבש.

דרגת קושי

קל

זמן הכנה

כ-30 דקות

הצעות הגשה

• ניתן להגיש את הסוטלאץ קר, חם או בטמפרטורת החדר.
• ניתן להגיש את הסוטלאץ עם קצפת, פירות טריים או מיובשים, אגוזים או שקדים קצוצים.

סוטלאץ הוא קינוח טעים, עשיר ומנחם, שקל להכנה. הוא מתאים לארוחת בוקר, צהריים או ערב, וגם כקינוח. אז למה אתם מחכים? בואו להכין סוטלאץ עוד היום!

יתרונות תזונתיים

סוטלאץ הוא קינוח עשיר בחלב, שגם מכיל כמות קטנה של אורז. חלב הוא מקור טוב לוויטמינים, מינרלים וחלבונים. אורז הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים.

הערות

• מומלץ להשתמש בחלב מלא לקבלת מרקם סמיך ומלטף.
• ניתן להשתמש באורז טורקי, אך ניתן גם להשתמש באורז ארבוריו.