פוקצ'ה ביתית – מתכון קל ופשוט

פוקצ'ה ביתית רכה ומפנקת – מתכון קל ומהיר

זמן הכנה: 45 דקות (כולל התפחה) דרגת קושי: קלה

מצרכים:

• 2.5 כוסות קמח (כ-350 גרם)
• 1 כף שמרים יבשים (10 גרם)
• 1 כפית סוכר (5 גרם)
• 1 כפית מלח (5 גרם)
• 1 כוס מים פושרים (240 מ"ל)
• ⅓ כוס שמן זית
• 1 כפית מלח גס

פוקצ'ה ביתית – איך לעשות- ג'וליאנה רומני

מתכונים נוספים

ארוחת ערב מהירה וטעימה: פיצה גבינות עם חלמונים על בצק פוקצ'ה
איך להכין לחם בית קל וטעים בכל שלב
מתכון לצלי בקר – רך ונימוח

איך מכינים פוקצ'ה ביתית רכה וקריספית כמו במסעדות – עשירה בטעם של שמן זית

אופן ההכנה:

1. לישת הבצק: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, שמרים יבשים, סוכר ומלח. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד וחלק. ניתן ללוש את הבצק ביד או במיקסר עם וו לישה, במשך כ-10 דקות.
2. התפחת הבצק: נכדרר את הבצק לכדור, נניח אותו בקערה משומנת קלות, נכסה בניילון נצמד ונתפיח למשך 15 דקות, עד שהבצק יכפיל את נפחו.
3. עיצוב הפוקצ'ה: נחלק את הבצק התפוח לשלושה חלקים שווים. בעזרת ידיים משומנות קלות, נפתח כל חלק בצק לצורה אליפטית שטוחה. נניח את הפוקצ'ות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ניתן להן לנוח כ-5 דקות.
4. אפייה: נחמם תנור ל-250 מעלות צלזיוס. נבריש את הפוקצ'ות בשמן זית ונפזר מעל מלח גס. נאפה כ-12 דקות, או עד שהפוקצ'ות זהובות ויפות. ניתן לאפות את הפוקצ'ות גם בסיר גריל שחומם מראש.
5. הגשה: נגיש את הפוקצ'ה חמה, עם מטבלים אהובים כמו שמן זית ובלסמי, טחינה, ממרח פסטו או ממרחים אחרים.

טיפים:

• ניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים לבצק, כמו רוזמרין, טימין או אורגנו.
• ניתן לפזר תוספות על הפוקצ'ה לפני האפייה, כמו עגבניות שרי, זיתים, בצל או גבינה.
• ניתן להבריש את הפוקצ'ה בשמן זית נוסף לאחר האפייה, כדי להעניק לה ברק ולשמור על רכותה.

פוקצ'ה ביתית – לחם איטלקי קלאסי:

פוקצ'ה היא לחם איטלקי קלאסי, הידוע במרקם הרך והאוורירי שלו ובקרום הזהוב והפריך. היא מוגשת בדרך כלל כאנטיפסטי או כתוספת לארוחות, ואפשר למצוא אותה במגוון וריאציות, עם תוספות שונות כמו עשבי תיבול, ירקות וגבינות. המתכון הזה מציע גרסה פשוטה וקלה להכנה של פוקצ'ה ביתית, שכל אחד יכול להכין בבית ולהרגיש כמו באיטליה.

שמן זית ומלח גס – שילוב מנצח:

שמן זית ומלח גס הם שני מרכיבים חיוניים בפוקצ'ה איטלקית אותנטית. שמן הזית מעניק לפוקצ'ה טעם פירותי ועשיר, ומלח הגס מוסיפה לה מליחות וכרום פריך.

יתרונות תזונתיים:

פוקצ'ה היא מקור טוב לפחמימות המספקות אנרגיה לגוף. שמן הזית מכיל שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב וכלי הדם.

גיוון והתאמה אישית:

ניתן לגוון את הפוקצ'ה על ידי הוספת תוספות שונות לבצק, כמו זיתים, עגבניות מיובשות, גבינה מגוררת או בצל מקורמל. ניתן גם לשנות את צורת הפוקצ'ה וליצור לחמניות קטנות או פוקצ'ה גדולה ומתפחת.

מתכון של סמדר רומי