עוף בתנור במלח – צלייה מושלמת

עוף במלח – עסיסי וטעים

זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: קל

מתכון פשוט וקל להכנת עוף במלח, שיטה קלאסית לצליית עוף שמשאירה אותו עסיסי במיוחד. המלח יוצר מעטפת אטימה סביב העוף, ששומרת על הלחות והטעמים. התוצאה: עוף רך ועסיסי עם עור פריך.

מצרכים:

• 1 עוף שלם
• שמן זית (מעט)
• פלפל שחור גרוס (קורט)
• דבש (לפי הטעם)
• פלחי לימון
• עלי טימין או רוזמרין (מעט)
• 1 ק"ג מלח גס

עוף במלח גס עוף בגריל שיוצא חלום ! 2 מצרכים בלבד

מתכונים נוספים

מתכון לפסטרמה עוף בתנור – מושלם לכריכים וסלטים
מתכון לעוף עם סלרי בתנור – ארוחה מלאה וטעימה
פרגיות עם ירקות ברוטב אדום – הכי טעים שיש!

עוף בתנור על 1 קילוגרם של מלח

אופן ההכנה:

1. הכנת העוף: חותכים את העוף השלם באמצע לאורכו, כדי להשכיב אותו בתבנית. ניתן גם להשתמש בחלקי עוף.
2. תיבול: מניחים את העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את העוף בשמן זית, מתבלים בפלפל שחור גרוס ומזלפים דבש.
3. הוספת לימון ועשבי תיבול: מכניסים פלחי לימון בין העור לבשר העוף ומניחים פלחים נוספים מעל העוף. מפזרים עלי טימין או רוזמרין מסביב לעוף.
4. הוספת מלח: מפזרים את המלח הגס מסביב לעוף בתבנית, חשוב לוודא שהמלח לא יגע בעוף! המלח יספוג את נוזלי העוף במהלך הצלייה וישמור על עסיסיותו.
5. אפייה: מכסים את העוף בנייר אפייה רטוב ומקומט. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. מסירים את נייר האפייה וממשיכים לאפות כשעה, עד שהעוף שחום ומוכן.

טיפים:

• ניתן להוסיף ירקות שורש לתבנית, כמו תפוחי אדמה, בטטות וגזר.
• כדי לבדוק שהעוף מוכן, נועצים מזלג בחלק העבה ביותר של הירך. אם הנוזלים שיוצאים שקופים, העוף מוכן.
• מומלץ להגיש את העוף עם סלט ירקות טרי.

מתכון של מלי מאירוב