רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
עוגת נפוליאון קלאסית עם קרם וניל – מתכון מושלם
זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: 20-30 דקות זמן קירור: 1 שעה לפחות דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 1 חבילה בצק עלים (1 קילו)
- סוכר לפיזור
לקרם:
- 500 מ"ל חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 חלמונים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- 3 כפות קמח
- 30 גרם חמאה
בורקס בשר חישוק – מתכון קל ומהיר לפתיחה חגיגית
מתכון לעוגת נפוליאון
מתכונים נוספים
עוגת גבינה לוטוס אישית ב-10 דקות מתכון של פעם בחיים
אוכל חלבי שאסור לפספס: מתכונים קלים וטעימים
אופן ההכנה:
-
מפשירים את הבצק: מפשירים את הבצק עלים במקרר לפי הוראות היצרן.
-
אופים את הבצק:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- פורסים את הבצק ל-3 מלבנים שווים.
- שומרים חתיכה קטנה לפירורים.
- מניחים כל מלבן על נייר אפייה, מפזרים מעט סוכר, מכסים בנייר אפייה נוסף ומעליו תבנית כדי למנוע התרוממות.
- אופים עד להזהבה מלאה ומצננים לחלוטין.
- אופים את חתיכת הבצק הקטנה לפירורים.
-
מכינים את הקרם:
- מחממים בסיר קטן את החלב ותמצית הוניל עד לסף רתיחה.
- בקערה נפרדת, טורפים היטב את החלמונים, הסוכר, סוכר הוניל, תמצית הוניל והקמח.
- מוסיפים בהדרגה כ-5 כפות מהחלב החם לתערובת החלמונים, תוך כדי טריפה מתמדת.
- מחזירים את תערובת החלמונים לסיר עם החלב ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שנוצרות בועות והקרם מסמיך.
- מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
- מכסים את הקרם בניילון נצמד ומצננים לטמפרטורת החדר.
-
מרכיבים את העוגה:
- מניחים שכבת בצק אפוי ומורחים עליה שכבה נדיבה של קרם.
- חוזרים על הפעולה עם שתי השכבות הנותרות.
- מורחים קרם גם על השכבה העליונה ומפזרים את פירורי הבצק.
- מקררים את העוגה לפחות שעה לפני ההגשה.
מתכון של חני קונאשווילי