סלט חצילים וגמבה מתכון ממכר

סלט חצילים קלויים וגמבה בתנור: מתכון מנצח וממכר

סלט חצילים קלויים עם גמבה צבעונית בתנור הוא אחד המתכונים הפשוטים והממכרים ביותר שתכינו. שילוב מושלם של חצילים רכים עם גמבות מתוקות ותיבול מרענן של כוסברה ולימון. מתכון כשר, מהיר וקל להכנה, שמתאים לכל ארוחה, ויהפוך כל שולחן לאירוע מיוחד. הטעמים הנפלאים ישאירו אתכם מרוצים ועם רצון לעוד!

מרכיבים:

• 1 חציל גדול
• ½ גמבה אדומה
• ½ גמבה צהובה
• ½ כפית אריסה חריפה
• 1 צרור כוסברה, קצוצה דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 כפיות שמן זית
• 1 לימון, סחוט
• קורט מלח
• מעט פלפל שחור גרוס

שלבי הכנה:

1. הכנת החציל:
   • שטפו היטב את החציל ושפשפו כדי להסיר לכלוך.
   • בעזרת סכין או מזלג, עשו חורים קטנים בחציל כדי לאפשר לאוויר לצאת במהלך האפייה.
   • השאירו את החלק הירוק של החציל – הוא ישמור על צורת החציל במהלך האפייה.
2. אפיית החציל:
   • חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
   • הניחו את החציל על תבנית עם נייר אפייה, ואפו עד שהחציל רך וקלוי מכל הצדדים (כ-30-40 דקות).
   • כבו את התנור, השאירו את הדלת מעט פתוחה, ותנו לחציל להתקרר.
3. הכנת הסלט:
   • לאחר שהחציל התקרר, חיתכו אותו לקוביות.
   • חתכו את הגמבות לקוביות בגודל דומה.
   • בקערה גדולה, ערבבו את החציל והגמבות עם האריסה, הכוסברה, השום הכתוש, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
   • טעמו ותקנו תיבול לפי הצורך.
4. הגשה:
   • תנו לסלט לנוח מעט כדי שהחציל יספוג את כל הטעמים. ככל שהוא יישאר יותר זמן עם התבלינים, כך הוא יהיה טעים יותר.

טיפים לשיפור המתכון:

• תוספת חריפות: אוהבים חריף? הוסיפו עוד חצי כפית של אריסה או מעט פלפל חריף קצוץ.
• העשרת הטעמים: נסו להוסיף קוביות עגבנייה טרייה וחתיכות של בצל סגול קצוץ דק.
• מרקם קריספי: אם אתם אוהבים סלט פריך יותר, ניתן לקלות את הגמבות גם כן בתנור לפני החיתוך.
• תחליפים: לא אוהבים כוסברה? אפשר להחליף אותה בפטרוזיליה קצוצה או בזיליקום טרי.

הצעות הגשה:

• הגישו את הסלט לצד לחם טרי או חלה חמה.
• מתאים כתוספת ליד מנות בשריות, דגים או על האש.
• ניתן להוסיף את הסלט על מצע של טחינה גולמית לקבלת מנה עשירה ומלאה יותר.

ערכים תזונתיים (למנה של 100 גרם):

• קלוריות: 80
• חלבונים: 1.5 גרם
• שומנים: 5 גרם (בעיקר משמן זית)
• פחמימות: 8 גרם
• סיבים תזונתיים: 3 גרם
• נתרן: 200 מ"ג

זמן הכנה:

• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• דרגת קושי: קל

מתכון של: מוריה גל

סלט חצילים – קלאסיקה ישראלית

סלט חצילים הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי ומזוהה במיוחד עם השולחן המזרח-תיכוני. המתכון הנוכחי מתאים במיוחד לאוהבי טעמים קלויים ועשירים, ומשלב ירקות טריים עם תיבול ים-תיכוני קלאסי. חציל הוא ירק רב-תכליתי שמתאים גם למנות קרות וגם למנות חמות, והסלט הזה הוא דרך נהדרת לנצל את טעמו הייחודי.

סלט חצילים נהדר לאירוח, לארוחות ערב משפחתיות, או כתוספת לצד מנות עיקריות. השילוב של חמיצות הלימון עם חריפות האריסה והארומה של הכוסברה יוצר חוויית טעם מרעננת שתתאים לכל עונה.