טבית חמין אורז ועוף מנחם לשבת

טבית חמין אורז ועוף מנחם לשבת

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: שעה ו-10 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 4 כרעיים עוף טרי (או כל נתח עוף שאוהבים)
• 3 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
• 4 עגבניות גדולות ועסיסיות, חתוכות לקוביות קטנות
• 2 בצלים, קצוצים
• 100 גרם רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ½ כף בהרט (לא חובה)
• קורט הל טחון
• קורט קינמון
• ביצים, לפי מספר הסועדים

טבית חמין עיראקי מעוף ואורז

מתכונים נוספים

טבית – חמין עיראקי מושלם לשבת
פילה סלמון בתנור הכי טעים שיש
בורקס בשר ללא גלוטן – מתכון קל וטעים

טבית עיראקי | Iraqi tbeet

אופן ההכנה:

1. טיגון העוף: חממו 4 כפות שמן בסיר גדול וטגנו בצל אחד קצוץ עד להזהבה. הוסיפו את נתחי העוף ופלפל שחור וטגנו עד להשחמה קלה.

2. הוספת העגבניות והרסק: הוסיפו את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות לסיר. כאשר התערובת מבעבעת, הוסיפו 1.5 כוסות מים ומעט מלח.

3. בישול העוף: הביאו לרתיחה, הנמיכו את הלהבה ובשלו את העוף במשך 40 דקות. לאחר מכן, העבירו את העוף לכלי נפרד.

4. הוספת האורז: הוסיפו לסיר את האורז, הבצל הנוסף ו-3.5 כוסות מים. תבלו בבהרט, הל וקינמון. הוסיפו מלח לפי הטעם (כפית מלח לכל כוס אורז).

5. בישול האורז: הביאו שוב לרתיחה ובשלו עד שהנוזלים נספגים באורז.

6. הוספת העוף והביצים: החזירו את נתחי העוף לסיר וטמנו אותם באורז. כסו את הסיר בנייר אפייה והניחו מעליו את הביצים המבושלות. כסו את הסיר היטב במכסה.

7. בישול ארוך: הניחו את הסיר על פלטת שבת או בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות והשאירו למשך הלילה או לפחות 8 שעות.

מתכון של אריאלה גולדמן