חלה מתוקה לראש השנה – מתכון חובה לחג

חלה מתוקה לראש השנה – כתר חגיגי

זמן הכנה: שעתיים דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

• 4 כוסות קמח
• 1 כף שמרים יבשים (או חצי שקית שמרית)
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף דבש
• 1 ביצה
• 1/4 כוס שמן
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים פושרים

לציפוי:

• 1 חלמון
• 1/2 כפית סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית מים או חומץ
• שומשום / פרג / שקדים מולבנים לפיזור

להברשה (אופציונלי):

• 2 כפיות דבש
• 1 כפית מים רותחים

מתכונים נוספים

הפרשת חלה מתכון מנצח וקל
פרנץ' טוסט מלוח משודרג: ארוחת בוקר מושלמת ב-20 דקות
קציצות בשר בתנור עם תפוחי אדמה וירקות ברוטב עשיר

חלה מתוקה לראש השנה – הכי יפה שיש!

אופן ההכנה:

1. לישת הבצק:

   • בקערת מיקסר או קערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והדבש.
   • הוסיפו את הביצה והמים הפושרים והתחילו ללוש במהירות בינונית במשך 3 דקות.
   • הוסיפו את השמן, הגבירו את המהירות והוסיפו את המלח.
   • המשיכו ללוש במשך כ-10 דקות, תוך הוספת טיפות מים במידת הצורך, עד לקבלת בצק חלק, רך ודביק מעט.

2. התפחה ראשונה:

   • פזרו מעט קמח על משטח העבודה וצרו מהבצק כדור עגול.
   • הניחו את הכדור בקערה משומנת קלות, כסו בניילון נצמד והתפיחו במשך כשעה ורבע, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3. עיצוב החלה:

   • חלקו את הבצק לכדורים בגודל שווה.
   • סדרו את הכדורים בצורת כתר בתבנית משומנת או על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו רווחים קטנים ביניהם.
   • הניחו קערית חסינת חום או כדור בצק נוסף במרכז הכתר כדי לשמור על צורתו.
   • כסו את התבנית והתפיחו במשך כ-40 דקות נוספות, או עד שהכדורים תפוחים ונוגעים זה בזה.

4. ציפוי ואפייה:

   • בקערה קטנה, ערבבו את החלמון עם הסוכר, המלח והמים או החומץ.
   • הברישו את החלה בתערובת החלמון ופזרו מעל שומשום, פרג או שקדים מולבנים.
   • אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (לא טורבו) במשך כ-25 דקות, או עד שהחלה משחימה.
   • ניתן להבריש את החלה בסירופ דבש (דבש מעורבב עם מים רותחים) לאחר האפייה.

מתכון של מלי מאירוב