רוזלך נוטלה בדיוק כמו של לנדוור – מתכון קל

רוזלך נוטלה מושלם כמו בלנדוור: מתכון ביתי קל עם טיפים

רוזלך נוטלה הוא מאפה קלאסי ואהוב, שילוב מושלם של בצק פריך ומילוי שוקולד עשיר. המתכון הבא יוביל אתכם צעד אחר צעד להכנת רוזלך נוטלה ביתי, בדיוק כמו בבלנדוור, בקלות ובמהירות.

סודות הרוזלך המושלם

הכנת רוזלך נוטלה מוצלח תלויה במספר גורמים:

• איכות חומרי הגלם: הקפידו להשתמש בחמאה איכותית ובנוטלה אמיתית.
• טמפרטורת החמאה: חשוב שהחמאה תהיה מומסת לחלוטין אך לא חמה מדי.
• לישת הבצק: אין צורך ללוש את הבצק יתר על המידה, רק עד לקבלת בצק אחיד.
• קירור הבצק: קירור הבצק לפני הרידוד יסייע במניעת התפשטות הבצק בזמן האפייה.
• אופן האפייה: אפו את הרוזלך עד להזהבה יפה.

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם בצק):

שימו לב: ערכים אלו אינם כוללים את מילוי הנוטלה.

טיפים לשיפור המתכון:

• הוספת תבלינים: ניתן להוסיף לבצק תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט.
• גיוון המילוי: ניתן להשתמש במילויים שונים כמו ריבה, חלווה או ממרח שקדים.
• ציפוי: ניתן לצפות את הרוזלך המוכן באבקת סוכר או שוקולד מומס.

הצעות הגשה:

• הגישו את הרוזלך לצד כוס קפה או תה.
• ניתן להגיש את הרוזלך עם גלידה או קצפת.
• רוזלך נוטלה מתאים גם לאירוח וגם כקינוח לארוחת ערב משפחתית.

רוזלך נוטלה כמו בלנדוור – מתכון קל:

מצרכים:

• 3 כוסות קמח (כוסות של 250 מ"ל)
• 200 גרם חמאה מומסת
• רבע כוס חלב
• קורט מלח
• 2 כפות סוכר
• נוטלה למילוי

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, החמאה המומסת, החלב, המלח והסוכר עד לקבלת בצק אחיד.
2. חלקו את הבצק ל-3 חלקים שווים.
3. רדדו כל חלק על משטח מקומח לעלה דק.
4. מרחו שכבה נדיבה של נוטלה על כל עלה בצק.
5. גלגלו כל עלה לרולדה.
6. העבירו את הרולדות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. חתכו כל רולדה לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
8. אפו את הרוזלך בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-30 דקות, עד להזהבה.

זמן הכנה: 45 דקות דרגת קושי: קל

מתכון של רותי נפתלי
צילום : אבי שריד

רוזלך, או בשמו המוכר יותר "רוגלך", הוא מאפה שמרים פופולרי במטבח היהודי האשכנזי. מקורו של הרוזלך במאפה אוסטרי בשם "kipferl", שהגיע לאזור גליציה במאה ה-18. עם השנים, עבר הרוזלך גלגולים רבים והפך למאפה אהוב במיוחד בישראל, שם הוא מוגש בדרך כלל עם מילוי שוקולד או קינמון.

הרוזלך הוא מאפה רב תכליתי שניתן להכינו במגוון טעמים וסגנונות. ניתן להשתמש בבצק שמרים, בצק פריך או בצק עלים, ולמלא אותו במגוון מילויים מתוקים או מלוחים. רוזלך נוטלה הוא גרסה מודרנית של המאפה הקלאסי, והוא זוכה לפופולריות רבה בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.

הכנת רוזלך נוטלה בבית היא חוויה מהנה וקלה, והתוצאה הסופית היא מאפה טעים ומשביע שכל המשפחה תאהב. נסו את המתכון ותיהנו מרוזלך נוטלה ביתי בדיוק כמו בבלנדוור!