עוגת תפוחים של פעם מתכון הורס

עוגת תפוחים פירורים נוסטלגית – מתכון מנצח לעוגה קלילה וטעימה

תקציר המתכון:
העוגה הזאת מביאה איתה ריח של נוסטלגיה ורכות שמתאימה לכל אירוע. עוגת תפוחים פירורים זו קלה להכנה, מרשימה וטעימה במיוחד. בזכות השילוב של תפוחים מבושלים, פירורי בצק פריך, וריבה מתוקה, מתקבל טעם מופלא שמרגיע ומחמם את הלב.

זמן הכנה:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול ואפייה: 60 דקות
• זמן כולל: 90 דקות (כולל המתנה במקרר ללילה)
• דרגת קושי: קל

רכיבים (ל-12 מנות)

בצק:

• 3.5 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 2 שקיות סוכר וניל (10 גרם כל אחת)
• 50 גרם מחמאה (או מרגרינה לאפייה לפרווה)
• 0.5 כוס שמן
• 0.5 כוס סוכר

מילוי תפוחים:

• 6 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות (גרנד סמיט או פינק ליידי מומלצים)
• 0.25 כוס סוכר
• 3 כפות סילאן
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף קינמון

למריחה:

• 6 ביסקוויטים פתיבר גרוסים דק
• 3 כפות ריבה (ריבת תות או משמש)

לפיזור מעל העוגה:

• 1 כוס אגוזים קצוצים (פקאן או מלך)
• חופן צימוקים וחמוציות

הוראות הכנה

הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, אבקת האפייה, סוכר וניל והסוכר.
2. להוסיף ביצים, מחמאה ושמן וללוש עד שמתקבל בצק אחיד וקטיפתי.
3. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר למנוחה ללילה.

הכנת המילוי:

1. לשים את קוביות התפוחים בסיר קטן יחד עם הסוכר, הסילאן, מיץ הלימון והקינמון.
2. לבשל על להבה נמוכה תוך ערבוב עד שהנוזלים מתאדים והתפוחים מתרככים.
3. להוריד מהאש ולקרר היטב.

הרכבת העוגה:

1. לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית מלבנית בגודל 30×30 ס"מ.
2. להוציא את הבצק מהמקרר ולקחת כמות של אגרוף מהבצק, להניח במקפיא לשימוש מאוחר יותר.
3. לשטח את יתרת הבצק בתבנית, למרוח מעל שכבה דקה של ריבה ולפזר את הפתיבר הגרוס.
4. לפזר את מילוי התפוחים באופן שווה על הבצק.
5. לפזר מעל כוס אגוזים קצוצים וחופן צימוקים וחמוציות.
6. לגרד את הבצק מהמקפיא בעזרת מגרדת ולפזר מעל התפוחים.
7. לאפות במשך 20-25 דקות, עד שהבצק משחים ומקבל צבע זהוב יפה.

הגשה:

• לצנן את העוגה היטב, לפדר באבקת סוכר ולהגיש.
• ניתן לשמור במקרר לעוגה קרה ומרעננת.

מתכון לריבועי תפוחים ופירורים של קרין גורן

ערכים תזונתיים (לפרוסה אחת, מתוך 12 מנות):

• קלוריות: 280
• שומן: 15 גרם
• פחמימות: 35 גרם
• סיבים תזונתיים: 3 גרם
• חלבון: 4 גרם

הערכים עשויים להשתנות בהתאם למותגים ולכמות השמן/סוכר שנעשה בהם שימוש.

טיפים לשיפור המתכון:

1. תוספת ייחודית: ניתן להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לבצק לקבלת ניחוח מרענן.
2. מילוי עשיר יותר: נסו לשלב במילוי תוספות כמו אגסים או משמשים מיובשים לחוויה שונה.
3. בצק פריך יותר: אפשר להוסיף 2 כפות קמח שקדים לבצק לקבלת מרקם קריספי ונימוח יותר.
4. שדרוג בריאותי: החליפו חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין לשיפור הערכים התזונתיים.
5. הצעות הגשה: הגישו לצד קצפת או גלידת וניל לקבלת קינוח מושלם.

מידע נוסף על עוגת תפוחים פירורים

עוגת תפוחים פירורים היא אחת העוגות הקלאסיות שאי אפשר לטעות איתן. היא משלבת את הפריכות של הפירורים, את הרכות של התפוחים ואת המתיקות של הריבה. זהו מתכון נהדר למפגשים משפחתיים, שבתות וחגים. הריח המתפשט בבית בעת האפייה מחזיר אותנו מיד לילדות ולזיכרונות מתוקים מהמטבח של סבתא.

מתכון של אורה ארגוב