רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
בורקס טורקי במילוי תרד וגבינה – מתכון קל ב-5 דקות!
מחפשים מתכון קל ומהיר לבורקס טורקי מושלם? אתי ממן משתפת אותנו במתכון פשוט וטעים במיוחד לבורקס במילוי תרד וגבינה צפתית, שיהיה מוכן תוך 5 דקות עבודה! בצק עלים איכותי, מלית עשירה וטעימה, ותנור חם הם כל מה שצריך כדי להכין את המאפה המושלם הזה.
מצרכים:
- 1 חבילה בצק עלים טורקי
- 1 חבילה עלי תרד
- 1 קופסא גבינה צפתית
- 1/4 כוס שמן טחינה (משמן טחינה גולמית)
- 1 יחידה בצל ירוק
אופן ההכנה:
- הכנת המלית: קוצצים את עלי התרד והבצל הירוק. חותכים את הגבינה הצפתית לקוביות. מערבבים את כל מרכיבי המלית בקערה.
- הכנת הבורקס: פותחים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות. חותכים את הבצק למלבנים באורך של כ-10 ס"מ. מורחים מעט שמן טחינה על כל מלבן. מניחים כף גדושה מהמלית בקצה כל מלבן. מגלגלים את הבצק לגליל, מותחים קלות ויוצרים צורת שבלול.
- אפייה: מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס עד להזהבה יפה (כ-20-25 דקות).
- הגשה: מגישים חם, לצד ביצה קשה.
טיפים:
- בצק עלים: חשוב להשתמש בבצק עלים איכותי וטרי לקבלת תוצאה פריכה ואוורירית.
- שמן טחינה: שמן הטחינה מוסיף טעם אגוזי נהדר לבורקס. ניתן להשתמש בשמן זית במקום שמן טחינה, אך הטעם יהיה שונה.
- גבינה: ניתן לגוון את סוג הגבינה במלית. גבינה בולגרית, פטה או ריקוטה יתאימו גם כן.
- תוספות: ניתן להוסיף למלית תוספות כמו זיתים קצוצים, פטריות מטוגנות או בצל מטוגן.
- אפייה: זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור. חשוב להשגיח על הבורקסים בזמן האפייה כדי שלא יישרפו.
בורקס טורקי הוא מאפה אהוב ומוכר במטבח הישראלי. מקורו בטורקיה, שם הוא נקרא "börek". הבורקס הטורקי המסורתי עשוי מבצק דקיק בשם "yufka", הנפתח ידנית לעלים דקים ושקופים.
הבורקס הוא מאפה ורסטילי וניתן למלא אותו במגוון רחב של מליות, כמו גבינות, תרד, בשר, תפוחי אדמה ועוד. הוא נהדר לארוחת בוקר, ארוחת צהריים קלה או אפילו כארוחת ערב קלילה.
מתכון של אתי ממן.
זמן הכנה: 5 דקות זמן אפייה: 20-25 דקות דרגת קושי: קל