קציצות בשר עם זיתים ותפוחי אדמה – ארוחה משפחתית מושלמת

קציצות עם זיתים ברוטב עגבניות עשיר

זמן הכנה: שעה דרגת קושי: קלה

מצרכים:

לקציצות:

• ½ קילו בשר טחון (מספר 2)
• ½ צרור פטרוזיליה (קצוצה)
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 כפית רסק עגבניות
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 בצל קטן (מגורד)
• 3 כפות שמן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור

לרוטב:

• ¼ כוס שמן
• 3 שיני שום (פרוסות)
• ½ פלפל חריף (קצוץ)
• 1 גמבה (חתוכה לרצועות)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 עגבנייה (מגורדת)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 3 תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לקוביות)
• 1 קופסה זיתים חרוזית

קציצות בשר ברוטב זיתים מבושלים

מתכונים נוספים

קציצות בשר בתנור עם תפוחי אדמה וירקות ברוטב עשיר
קציצות בשר עסיסיות עם ירקות – מתכון מנצח לכל המשפחה
מתכון לקבב – הכי עסיסי שיש!

זיתים מבושלים בסיגנון מרוקאי …תומר תומס בשר ברמה אחרת

אופן ההכנה:

1. הכנת הקציצות: בקערה, נערבב היטב את כל מרכיבי הקציצות: בשר טחון, פטרוזיליה קצוצה, פירורי לחם, רסק עגבניות, אבקת אפייה, בצל מגורד, שמן, מלח ופלפל שחור. נלוש כ-3 דקות ונניח בצד למנוחה.
2. הכנת הרוטב: בסיר רחב, נחמם את השמן ונטגן את השום הפרוס, פלפל חריף וגמבה. נוסיף את רסק העגבניות והעגבנייה המגורדת. נתבל בפפריקה מתוקה, כורכום, פלפל שחור ומלח. נערבב היטב.
3. הוספת תפוחי אדמה וזיתים: נוסיף לסיר את תפוחי האדמה והזיתים. נערבב ונמלא מים רותחים עד כיסוי תפוחי האדמה. נבשל כ-20 דקות על אש נמוכה, עד שתפוחי האדמה מתרככים מעט.
4. טיגון הקציצות: בינתיים, ניצור קציצות מהתערובת ונטגן אותן במחבת עם מעט שמן, כדקה מכל צד, עד לסגירה.
5. בישול הקציצות ברוטב: נוסיף את הקציצות המטוגנות לסיר עם הרוטב. נבשל כ-20 דקות נוספות על אש נמוכה, עד שהקציצות מוכנות.
6. אפייה בתנור (אופציונלי): ניתן להוסיף מעט מים לסיר, לכסות אותו ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. לאחר מכן, להסיר את המכסה ולאפות עוד 15 דקות בחום של 120 מעלות צלזיוס.

טיפים:

• ניתן להשתמש בבשר טחון בקר בלבד או בתערובת של בקר וכבש.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב, כמו קישואים או גזר.
• ניתן להגיש את הקציצות עם אורז לבן, פירה או קוסקוס.

קציצות עם זיתים – מנה קלאסית עם טוויסט ים תיכוני:

קציצות עם זיתים הן מנה קלאסית במטבח הים תיכוני, המשלבת בין טעמן הביתי והמוכר של הקציצות לטעם המלוח והייחודי של הזיתים. הרוטב העשיר והסמיך משלים את המנה בצורה מושלמת ומעניק לה עושר של טעמים וארומות.

זיתים – תוספת בריאה וטעימה:

זיתים הם מקור טוב לשומנים בריאים, נוגדי חמצון ויטמינים ומינרלים חיוניים. הם מוסיפים למנה טעם מלוח ומעט מריר, ומשדרגים את הפרופיל הטעם שלה.

ארוחה משפחתית מזינה וקלה להכנה:

קציצות עם זיתים ברוטב עגבניות הן ארוחה משפחתית מזינה וקלה להכנה. היא מתאימה לכל ימות השנה ומשביעה את כל הסועדים.

מתכון של מלי מאירוב