עוגת דבש גבוהה ומרשימה לראש השנה

עוגת דבש גבוהה ומרשימה לראש השנה

עוגת דבש, מלכת ראש השנה, היא יותר מסתם מאפה – היא סמל מתוק לתקוות ולחלומות לשנה החדשה. טעמה העשיר והעמוק של הדבש, המלווה בניחוחות התבלינים החמים, מעורר בנו תחושות של חמימות, נוסטלגיה ושמחה. כל פרוסה היא הזמנה לחגוג את החיים, להוקיר את הרגעים המתוקים ולקוות לשנה מלאה בטוב.

מאחלים לכם שנה טובה ומתוקה כדבש!

זמן הכנה: 20 דקות זמן אפייה: 40 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

• 5 ביצים, מופרדות
• 1.5 כוסות סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 3 כפות גדושות דבש
• 1 כפית ציפורן טחון
• 1 כפית קינמון
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 3/4 כוס מים רותחים
• 2 כפיות נס קפה
• 50 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
• אבקת סוכר לקישוט

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את החלמונים עם 1 כוס סוכר, שמן, דבש, ציפורן וקינמון.
2. הוסיפו את הנס קפה ואבקת הסודה לשתייה למים הרותחים וערבבו היטב.
3. הוסיפו את תערובת המים הרותחים לחלמונים וערבבו היטב.
4. הוסיפו בהדרגה את הקמח והאגוזים הקצוצים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
5. בקערה נפרדת, הקציפו את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
6. קפלו בעדינות את החלבונים לתערובת החלמונים עד לקבלת בלילה אחידה.
7. צקו את הבלילה לתבנית בגודל 24-26 ס"מ, משומנת קלות.
8. אפו בחום של 170 מעלות צלזיוס כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
9. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין.
10. לפני ההגשה, בוזקו אבקת סוכר בנדיבות על העוגה.

מתכון של נועם זיגדון

ראש השנה, או "יום תרועה", הוא אחד החגים המשמעותיים ביותר בלוח השנה היהודי. זהו זמן של התבוננות פנימית, חשבון נפש ותקווה לשנה טובה ומתוקה. ראש השנה מסמל את תחילתה של שנה חדשה, הזדמנות להתחיל מחדש ולשאוף להיות הגרסה הטובה ביותר של עצמנו.

משמעות החג

• יום הדין: על פי המסורת, ביום זה אלוהים דן את כל ברואיו וקובע את גורלם לשנה הבאה. זהו זמן לחשבון נפש, חרטה על חטאים ותפילה לסליחה.
• המלכת ה': ראש השנה הוא גם יום שבו מכירים במלכותו של אלוהים. התפילות והפיוטים ביום זה מדגישים את נושא המלכות וקבלת עול מלכות שמים.
• תקיעת שופר: המצווה המרכזית של ראש השנה היא שמיעת קול השופר. התקיעה בשופר היא קריאת התעוררות לתשובה, זיכרון לבריאת העולם והמלכת ה'.

מנהגים וסמלים

• תפוח בדבש: אכילת תפוח בדבש מסמלת את השאיפה לשנה מתוקה וטובה.
• רימון: אכילת רימון מבטאת את התקווה שזכויותינו יהיו רבות כגרגרי הרימון.
• ראש של דג: אכילת ראש של דג מסמלת את הרצון להיות "לראש ולא לזנב".
• תשליך: מנהג שבו הולכים למקור מים ומשליכים באופן סמלי את החטאים.

איחולים לראש השנה

• שנה טובה ומתוקה: איחול לשנה מלאה בשמחה, הצלחה ובריאות.
• כתיבה וחתימה טובה: איחול להיכתב ולהיחתם בספר החיים לשנה טובה.
• לשנה טובה תכתבו ותחתמו: איחול דומה לכתיבה וחתימה טובה.

לסיכום

ראש השנה הוא חג בעל משמעות עמוקה, המסמל התחלות חדשות, חשבון נפש ותקווה לעתיד טוב יותר. זהו זמן להתכנס עם משפחה וחברים, לחגוג את החיים ולהתפלל לשנה מלאה בברכה והצלחה.

ראש השנה 2024 יחול בתאריכים הבאים:

• ערב ראש השנה: יום רביעי, 2 באוקטובר 2024 (כ"ט באלול תשפ"ד)
• יום ראשון של ראש השנה: יום חמישי, 3 באוקטובר 2024 (א' בתשרי תשפ"ה)
• יום שני של ראש השנה: יום שישי, 4 באוקטובר 2024 (ב' בתשרי תשפ"ה)

שימו לב: מכיוון שראש השנה מסתיים השנה ביום שישי, יש להקדים את ההכנות לשבת.