ארוחת ערב מהירה וטעימה: פיצה גבינות עם חלמונים על בצק פוקצ'ה

פיצה גבינות עם חלמונים – מתכון בצק פוקצ'ה מושלם

זמן הכנה: שעה ו-30 דקות (כולל התפחה) דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

לבצק:

• 500 גרם קמח פוקצ'ה
• 25 גרם שמרים טריים (½ שקית)
• 1½ כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• ¼ כוס שמן זית
• 1½ כוסות מים חמימים

למילוי:

• מוצרלה מגוררת (לפי הטעם)
• גרנה פדנו מגוררת (לפי הטעם)
• צ'דר מגוררת (לפי הטעם)
• חלמונים (ביצה אחת לכל פיצה אישית)
• פלפל שחור גרוס
• פטרוזיליה קצוצה / בזיליקום קצוץ

פוקצה מעולה סופר מהירה

מתכונים נוספים

המתכון הסודי לרוטב עגבניות לפיצה מושלמת
פיצה במחבת מתכון פשוט וקל
עוגת שוקולד פירורים מושחתת – מתכון קל ומהיר

פיצה + פוקצ'ה גל סנדלר

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

   • בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
   • לאחר שהבצק מתגבש, מוסיפים את המלח והשמן וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
   • יוצרים כדור מהבצק, משמנים אותו קלות ומניחים בקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
   • מוציאים את האוויר מהבצק בעדינות ומתפיחים שוב כ-15 דקות.

2. מחלקים את הבצק ומכינים את הפיצות:

   • מחממים תנור ל-200 מעלות.
   • מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק.
   • מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים ויוצרים כדורים. מכסים את הכדורים במגבת כדי שלא יתייבשו.
   • מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעובי הרצוי. מניחים כל עיגול על תבנית פיצה משומנת קלות.
   • מותחים את הבצק בעדינות על התבנית בעזרת האצבעות, ומשמנים קלות את שולי הבצק בשמן זית.

3. מוסיפים את התוספות:

   • מפזרים על הבצק את הגבינות: מוצרלה, גרנה פדנו וצ'דר.
   • שוברים ביצה ומפרידים את החלמון בזהירות. מניחים את החלמון במרכז כל פיצה.
   • מתבלים בפלפל שחור ומפזרים פטרוזיליה או בזיליקום קצוצים.

4. אופים את הפיצות:

   • אופים כ-10 דקות או עד שהבצק מזהיב והגבינות נמסות והחלמון מתייצב מעט.
   • מוציאים את הפיצות מהתנור ומברישים את הקצוות במעט שמן זית.

מתכון של מרי קגן