רולדת ריבת חלב מתכון של פעם בחיים

מצרכים:

לבסיס הרולדה:

• 5 חלבונים
• ½ כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
• 5 חלמונים
• 3 כפות שמן
• ½ כוס קמח
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 3 כפות אינסטנט פודינג וניל (או 2 כפות קקאו לרולדה חומה)

לקצפת:

• 2 חבילות שמנת מתוקה (500 מ"ל)
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 4 כפות סוכר
• ½ כוס חלב
• ריבת חלב (למילוי)

אופן הכנה:

1. הכנת הבסיס:

   • הקציפו את החלבונים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.
   • הוסיפו בהדרגה את הסוכר וסוכר הווניל, תוך כדי הקצפה, עד לקבלת קצף מבריק ויציב.
   • הנמיכו את מהירות המיקסר והוסיפו את החלמונים והשמן, ערבלו עד לאיחוד.
   • הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה והאינסטנט פודינג (או הקקאו), וערבלו בעדינות בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה.
   • רפדו תבנית תנור בנייר אפייה, משחו קלות בשמן, וצקו לתוכה את התערובת.
   • אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות, עד שהרולדה מזהיבה קלות.
   • הוציאו את הרולדה מהתנור, גלגלו אותה בזהירות יחד עם נייר האפייה, וכסו במגבת לחצי שעה.

2. הכנת הקצפת:

   • הקציפו את כל חומרי הקצפת יחד עד לקבלת קצפת יציבה.

3. הרכבת הרולדה:

   • פתחו את הרולדה בזהירות והסירו את נייר האפייה.
   • מרחו שכבה של ריבת חלב על הרולדה.
   • מרחו שכבה נדיבה של קצפת על הריבה.
   • גלגלו את הרולדה חזרה בזהירות והניחו על צלחת הגשה.
   • מרחו את הקצפת שנותרה על גבי הרולדה ובצדדים.
   • קשטו את הרולדה בריבת חלב, פירות, שבבי שוקולד או כל תוספת אחרת שאוהבים.

בתאבון!

מתכון של מלי מאירוב.