פשטידת מעקודה מרוקאית אותנטית: מתכון סבתא עם טוויסט

• נרתיח את התפוחי אדמה ואז מועכים לפירה (אפשר גם להשאיר קצת קוביות לטעם מורגש), ואז הגזר נחתוך לקוביות קטנות.
• נוסיף את שאר המרכיבים חוץ מהשמן, ונערבב הכל יחד.
• בסיר נשים בערך ¼ כוס שמן ונשפוך את הבלילה על אש בינונית בערך 20 דקות.
• נכניס לתנור על 180 מעלות עד שנאפית ונהיית יציבה.
• מוציאים ונותנים לזה להתקרר קצת ואז נשחרר ונהפוך על צלחת.

מתכון של אודליה אזולאי.

הקדמה לפשטידת מעקודה: שאלות ותשובות

ש: מהי מעקודה?

ת: מעקודה היא מאכל תימני מסורתי העשוי מתפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים. באופן מסורתי, מכינים מעקודה במחבת על אש פתוחה, מה שמעניק לה את טעמה הייחודי ואת המרקם הפריך.

ש: האם ניתן להכין פשטידת מעקודה ללא טיגון עמוק?

ת: בהחלט! המתכון שלי מאפשר לך להכין פשטידת מעקודה אפויה, בריאה יותר אך עדיין מלאת טעם.

ש: האם ניתן להוסיף לפשטידה מרכיבים נוספים?

ת: כן, ניתן להוסיף ירקות כמו בצל, פטריות או גמבה. ניתן גם להוסיף עשבי תיבול כמו כוסברה או פטרוזיליה.

ש: מהם היתרונות בהכנת פשטידת מעקודה?

ת:

• טעם: פשטידת מעקודה משלבת את הטעמים התימניים המסורתיים עם נוחות של פשטידה. היא מנה עשירה ומנחמת.
• רבגוניות: ניתן להגיש את הפשטידה כמנה עיקרית, כתוספת או אפילו כארוחת בוקר.
• קלה להכנה: המתכון פשוט ואינו דורש מיומנויות מיוחדות.
• בריאה יותר: גרסת הפשטידה האפויה היא אלטרנטיבה בריאה יותר למעקודה המסורתית המטוגנת.

למה כדאי להכין פשטידת מעקודה?

פשטידת מעקודה היא מנה טעימה, רבגונית וקלה להכנה שמשלבת את הטעמים התימניים המסורתיים עם טוויסט מודרני. היא מושלמת לארוחה משפחתית, לאירוח או סתם ליום שמתחשק לכם משהו מיוחד. בנוסף, גרסת הפשטידה האפויה היא אופציה בריאה יותר למעקודה המסורתית, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת למי שמחפש ארוחה מזינה וטעימה.