רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
פוקצ'ה סינטה מושקעת – מתכון שלב אחר שלב
זמן הכנה: כשעתיים + 3 שעות התפחה דרגת קושי: בינוני
מתכון לפוקאצ'ה סינטה מושקעת ומלאת טעמים. בצק פוקאצ'ה אוורירי ורך, עם תוספות של סינטה עסיסית, בצל מטוגן, צנוברים, שקדים וטחינה גולמית. מושלם לאירוח או סתם לפינוק!
מצרכים:
לפוקאצ'ה:
- 500 גרם קמח לחם (לא חובה)
- 25 גרם סוכר
- 15 גרם מלח
- 350 מ"ל מים
- 1 וחצי גרם שמרים יבשים
- שמן זית
לטופינג:
- 400 גרם סינטה, חתוכה לרצועות
- 1 בצל לבן גדול, חתוך לפרוסות
- 1 חופן צנוברים
- 1 חופן שקדים פרוסים
- 1 כף סומק
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- 3 כפות טחינה גולמית
- פטרוזיליה קצוצה
מתכון לפוקאצ’ה סינטה וירקות בנינג’ה גריל של רותם בן מויאל – פודי
מתכונים נוספים
כל מה שצריך לדעת על גבינת מוצרלה
פוקצ'ה ביתית – מתכון קל ופשוט
פילה סלמון אפוי בתנור ברוטב אסייתי מתכון אותנטי
פוקצה עם פלפלים וגבינה בולגרית של הנס וגלית ברטלה
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מערבבים בקערה שמרים יבשים עם רבע כוס מים וסוכר. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים למשך 3 שעות.
- מעבירים את הקמח, המים (שנותרו) והשמרים התפוחים למיקסר עם וו לישה. לשים במשך 5 דקות במהירות נמוכה. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה).
- לאחר ההתפחה הראשונה, "מוציאים אוויר" מהבצק על ידי לחיצה עדינה. חוזרים על הפעולה 3 פעמים, כל שעה.
- מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 150 גרם כל אחת, ויוצרים כדורים. מניחים על מגש, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 3 שעות.
- מכינים את התוספות: מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים צנוברים ושקדים פרוסים ומטגנים קלות. מעבירים לקערה.
- מתבלים את רצועות הסינטה במלח גס ופלפל שחור. צורבים במחבת חמה כ-2-3 דקות מכל צד.
- אופים את הפוקאצ'ה: מחממים תנור ל-230 מעלות.
- מרדדים כל כדור בצק לעיגול, מניחים בתבנית משומנת.
- מפזרים סומק על הבצק ואופים 5-7 דקות, עד שהשוליים משחימים.
- מוציאים מהתנור, מורחים בשמן זית ומפזרים מעל את הסינטה, הבצל המטוגן, הצנוברים, השקדים והפטרוזיליה. מזלפים טחינה גולמית לפי הטעם.
בתאבון!
מתכון של מרי קוגן