רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
עוגת טורט עם קצפת ותותים – קינוח חגיגי ומרענן לראש השנה
זמן הכנה: 45 דקות זמן אפייה: 30 דקות זמן קירור: מספר שעות דרגת קושי: בינונית
מרכיבים:
- 4 ביצים L
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח תופח
- ½ קילו תותים פרוסים
- 4 כפות סוכר
לקצפת:
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל)
- ¾ כוס חלב
- 1 כף סוכר
לציפוי:
- ג'לי בטעם תות
עוגת טורט קצפת ותותים
מתכונים נוספים
עוגת דבש גבוהה ומרשימה לראש השנה
פאי שזיפים מהיר וקל – קינוח חגיגי לראש השנה
עוגת דבש רכה ואוורירית – מתכון חגיגי לראש השנה
עוגת טורט קצפת ותותים משגעת
אופן ההכנה:
-
הכנת הסירופ והתותים:
- פזרו 4 כפות סוכר על התותים הפרוסים והניחו במקרר. הסירופ שייווצר ישמש להרטבת העוגה.
-
הכנת הטורט:
- הקציפו את החלבונים עם הסוכר (1 כוס) עד לקבלת קצף יציב.
- בקערה נפרדת, טרפו את החלמונים עם השמן ותמצית הוניל.
- קפלו בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת החלמונים.
- הוסיפו בהדרגה את הקמח התופח, תוך כדי קיפול עדין, עד לקבלת בלילה אחידה.
- העבירו את הבלילה לתבנית משומנת.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- הוציאו את העוגה מהתנור וצננו לחלוטין.
-
הכנת הקצפת:
- בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה, החלב, פודינג הוניל וכף הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
-
הרכבת העוגה:
- סננו את הנוזלים מהתותים והוסיפו להם ½ כוס מים.
- הרטיבו את העוגה בסירופ התותים.
- מרחו את הקצפת באופן שווה על פני העוגה.
- סדרו את התותים הפרוסים מעל הקצפת.
- הכינו את הג'לי לפי הוראות היצרן וצננו מעט.
- בעזרת כף, פזרו את הג'לי באופן שווה על שכבת התותים.
- הכניסו את העוגה למקרר למספר שעות להתייצבות לפני ההגשה.
עוד קצת על המתכון:
עוגת טורט עם קצפת ותותים היא קינוח קלאסי ואלגנטי, שמשדרג כל שולחן חגיגי, במיוחד בראש השנה. השילוב של טורט אוורירי, קצפת עשירה ותותים מתוקים וחמצמצים יוצר ביס מושלם של טעמים ומרקמים. המתכון של נועם זיגדון מציע דרך פשוטה להכין את הקינוח המרשים הזה, עם טיפים שיבטיחו הצלחה בכל פעם. השימוש בסירופ תותים להרטבת העוגה מוסיף לה טעם ולחות, והציפוי בג'לי יוצר מראה מבריק ויפהפה.
מתכון של נועם זיגדון